Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum 2020

Name: Asili Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Brand: Cà del Baio
SKU: CDV-21
Price: 231.31 EUR
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Cà del Baio

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Format: 150 cl

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Technische Information

Hersteller	Cà del Baio
Name	Barbaresco DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2020
Gradation	15.0%
Format	150 cl
Aromenprofil	Rosen, Kirsche, Gewürze, Lakritz
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Piemont
Produktionsbereich	Barbaresco, Langhe
Land	Italien
Typ	Rot
Reifung	Mindestens 24 Monate, davon 9 im Holz
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	18-20°C
Empfohlener Verbrauch	5 bis 15 Jahre nach der Lese
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Barbaresco DOCG Asili Riserva di Cà del Baio entsteht im Herzen der Langhe, einem Land, das für seine kalk- und tonreichen Böden bekannt ist, die den Weinen zeitlose Eleganz verleihen. Dieser Cru aus Asili, einem historischen Gebiet mit optimaler Ausrichtung, bringt die Essenz des Nebbiolo, der Hauptrebsorte der Barbaresco-Denomination, bestens zur Geltung. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden mit einer langsamen Mazeration, gefolgt von einer langen Reifung in Eichenfässern, die Struktur und Komplexität verleiht.

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, orangene Nuancen kündigen seine Entwicklung an. Das Bouquet ist reich und fein, mit Anklängen von verblühter Rose, reifer Kirsche, süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Leder. Am Gaumen ist er umhüllend, tanninhaltig, aber gut ausbalanciert durch eine frische Säure, die große Langlebigkeit verspricht. Das lange und anhaltende Finale zeugt von einem geeigneten Terroir und einer gekonnten Hand.

Perfekt zu Braten vom roten Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse, ist dieser Barbaresco Riserva im Magnumformat eine Investition in Genuss und Erinnerung an den edelsten piemontesischen Wein. Eine ideale Wahl für besondere Anlässe oder leidenschaftliche Kenner.

Das Weingut

Ca' del Baio – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ca' del Baio.

Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1870

Rebsorten: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Familienbetrieb Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau. Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller

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Geschichte des Weinguts

Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.

Produktionsphilosophie

Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.

Auszeichnungen

Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.