Paternoster

Assensi - Spumante - Paternoster

Name: Assensi - Spumante - Paternoster
Brand: Paternoster
SKU: Tom-B2ASS
Price: 11.86 EUR
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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Paternoster
Name	Spumante
Vielfalt	Falanghina
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Frisch, fruchtig, blumig
Weinbereitung	Charmat-Methode
Region	Kalabrien
Land	Italien
Typ	Schaumwein
Reifung	90 Tage in Autoklav bei niedriger Temperatur
Fassart	Autoklav
Farbe	Weiß
Serviertemperatur	6-8°C
Empfohlener Verbrauch	Jung, innerhalb von 1-2 Jahren
Paarung	Aperitifs, Vorspeisen, Fischgerichte

Descrizione

Assensi, Spumante, hergestellt vom Weingut Paternoster, entsteht in der beeindruckenden kalabrischen Region, einem Gebiet, das die Seele Süditaliens kraftvoll ausdrückt. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten einheimischen Rebsorten, zeichnet sich dieser Spumante durch seine lebendige Frische und die ausgewogene Beteiligung am Geschmackserlebnis aus. Der zweite Gärungsprozess im Autoklaven verleiht diesem Wein feine und anhaltende Perlen, die den Gaumen elegant kitzeln.

In der Nase öffnen sich zarte Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von leichten Noten grüner Äpfel und Brotrinde, das Ergebnis einer sorgfältigen Veredelung. Im Geschmack schenkt Assensi eine angenehme Würzigkeit und einen ausgewogenen Körper, ideal für alle, die ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne suchen. Perfekt als Aperitif oder in Kombination mit frischen und leichten Fischgerichten, hebt es jeden geselligen Moment mit seiner natürlichen Frische und dem lebhaften Antrieb seiner Perlen hervor.

Das Weingut

Paternoster – Weingut in Basilicata

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Paternoster.

Historisches Weingut in Barile (Basilicata), das sich auf den Ausdruck des Aglianico del Vulture konzentriert; es produziert außerdem Weine aus der Rebsorte Falanghina sowie einen Spumante aus der eigenen Linie.

Region: Basilicata

Land: Italia

Gegründet: 1925

Rebsorten: Aglianico, Falanghina

Traditionsreiches Weingut im Vulture mit familiären Wurzeln und einem Jahrhundertprojekt. Starker Fokus auf Aglianico del Vulture und parzellenweise Vinifikation. Bekannte Linien: Don Anselmo, Synthesi, Bariliott, Vulcanico und Assensi. Seit 2016 Teil der Tommasi Family Estates‑Gruppe, mit Investitionen in das Gastgewerbe und in die Wiederbelebung der Marke. Von der internationalen Kritik häufig mit Punkten und Auszeichnungen gewürdete Weine.

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Geschichte des Weinguts

Traditionsreiches Weingut im Vulture, gegründet in der Familie Paternoster und seit Generationen aktiv. Gegründet 1925 in Barile, hat es sich zu einer Referenz für die Wertschätzung des Aglianico del Vulture entwickelt: Es bewahrt eine starke familiäre Kontinuität in der Führung und gehört seit 2016 zur Gruppe Tommasi Family Estates, die Restaurierungs- und Ausbauprojekte zur Verbesserung der Gästebetreuung des Betriebs unterstützt hat.

Produktionsphilosophie

Handwerklicher und regionaler Ansatz: Jeder Weinberg und jede Parzelle werden separat bearbeitet und vinifiziert, um den Charakter des Vulture zu vermitteln. Entscheidungen im Weinberg und im Keller werden vom Respekt vor der Frucht, von der Suche nach Identität und vom Bestreben geleitet, langlebige und wiedererkennbare Weine zu produzieren.

Terroir und Weinberge

Das Weingut liegt an den Hängen des Monte Vulture in der Basilicata und bewirtschaftet die vulkanischen Böden, die für die Herkunftsbezeichnung Aglianico del Vulture charakteristisch sind. Die Höhenlagen können 400–600 m überschreiten und sind durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet.

Auszeichnungen

Der Cru Don Anselmo hat breite Anerkennung in der internationalen Fachpresse erhalten: Zu den Auszeichnungen und erzielten Bewertungen zählen hohe Noten von Wine Advocate, 93/100 von James Suckling sowie italienische Anerkennungen wie die 3 Bicchieri von Gambero Rosso.