Autinbej - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

Der Barbaresco DOCG Autinbej von Cà del Baio stammt aus einem einzigartigen Terroir im Herzen der Langhe, bekannt für die Exzellenz seiner Nebbioli. Diese historische Herkunftsbezeichnung drückt den eleganten und komplexen Charakter der Rebsorte Nebbiolo aus, die sorgfältig auf den sanften piemontesischen Hügeln angebaut wird. Die traditionelle Vinifizierung, begleitet von einer langen Reifung in Holzfässern, verleiht dem Wein eine perfekte Balance zwischen Struktur und Raffinesse.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden granatroten Farbton, während er in der Nase ein intensives Bouquet von verwelkten Rosen, Veilchen, süßen Gewürzen und leichten balsamischen Noten, typisch für Nebbiolo, bietet. Der Schluck offenbart eine seidige, aber präsente Tanninstruktur, unterstützt von einer angenehmen Säure, die Frische und Langlebigkeit gewährleistet. Die olfaktorische und gustatorische Persistenz erinnert an reife rote Früchte und Anklänge von Zartbitterschokolade.

Er passt harmonisch zu Gerichten mit rotem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse und hebt kräftige Aromen hervor, ohne sie zu überdecken. Ein Barbaresco, der Geschichte und Territorium in jedem Schluck vereint und ein authentisches und beeindruckendes Verkostungserlebnis schenkt.