Cà del Baio

Autinbej - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

Name: Autinbej - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Brand: Cà del Baio
SKU: CDV-11
Price: 35.91 EUR
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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Cà del Baio
Name	Barbaresco DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2022
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von Rose, Kirsche, Gewürzen, Lakritz
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Piemont
Produktionsbereich	Langhe
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Mindestens 24 Monate
Fassart	Große Eichenfässer
Farbe	Granatrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 10-15 Jahren trinken
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse, würzige Gerichte

Descrizione

Der Barbaresco DOCG Autinbej von Cà del Baio stammt aus einem einzigartigen Terroir im Herzen der Langhe, bekannt für die Exzellenz seiner Nebbioli. Diese historische Herkunftsbezeichnung drückt den eleganten und komplexen Charakter der Rebsorte Nebbiolo aus, die sorgfältig auf den sanften piemontesischen Hügeln angebaut wird. Die traditionelle Vinifizierung, begleitet von einer langen Reifung in Holzfässern, verleiht dem Wein eine perfekte Balance zwischen Struktur und Raffinesse.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden granatroten Farbton, während er in der Nase ein intensives Bouquet von verwelkten Rosen, Veilchen, süßen Gewürzen und leichten balsamischen Noten, typisch für Nebbiolo, bietet. Der Schluck offenbart eine seidige, aber präsente Tanninstruktur, unterstützt von einer angenehmen Säure, die Frische und Langlebigkeit gewährleistet. Die olfaktorische und gustatorische Persistenz erinnert an reife rote Früchte und Anklänge von Zartbitterschokolade.

Er passt harmonisch zu Gerichten mit rotem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse und hebt kräftige Aromen hervor, ohne sie zu überdecken. Ein Barbaresco, der Geschichte und Territorium in jedem Schluck vereint und ein authentisches und beeindruckendes Verkostungserlebnis schenkt.

Das Weingut

Ca' del Baio – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ca' del Baio.

Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1870

Rebsorten: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Familienbetrieb Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau. Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller

Alle Weine kaufen von Ca' del Baio Das Weingut Ca' del Baio

Geschichte des Weinguts

Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.

Produktionsphilosophie

Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.

Auszeichnungen

Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.