Cà del Baio

Barbaresco Cru Asili DOCG - Cà del Baio 2020

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Format: 75 cl

-15%

52,18 €

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Technische Information

Hersteller	Cà del Baio
Name	Barbaresco DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2020
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rose, Kirsche, Gewürze, Lakritz
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Piemont
Produktionsbereich	Barbaresco, Langhe
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Mindestens 24 Monate
Fassart	Große Eichenfässer
Farbe	Rubinrot mit granatroten Reflexen
Serviertemperatur	18-20°C
Empfohlener Verbrauch	5-15 Jahre nach der Lese
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse

Descrizione

Der Barbaresco Cru Asili DOCG repräsentiert eine der prestigeträchtigsten Ausdrucksformen der Nebbiolo-Traube, die in der piemontesischen Region angebaut wird und eine reiche Weinbautradition vorweisen kann. Produziert von der Weinkellerei Cà del Baio, einem Familienbetrieb mit einer langen Geschichte der Weinherstellung, verkörpert dieser Wein die Leidenschaft und Erfahrung, die über Generationen weitergegeben wurde.

Der Weinberg Asili, aus dem die Trauben stammen, ist bekannt für seinen besonders günstigen Boden, der dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität verleiht. Das Mikroklima der Gegend, gekennzeichnet durch kalte Winter und heiße, aber nicht drückende Sommer, ist ideal für die aromatische und phenolische Entwicklung des Nebbiolo.

Der Barbaresco Cru Asili DOCG von Cà del Baio präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot, das mit der Reifung zum Granat neigt. In der Nase entfalten sich Düfte von Kirsche, getrockneten Blumen, Tabak und einem Hauch von Schokolade, ergänzt durch eine leichte mineralische Note. Im Mund ist der Wein robust, aber harmonisch, mit gut integrierten Tanninen und einem langen Nachhall, der Raum für Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen lässt.

Traditionell vinifiziert mit langer Mazeration und gereift in Eichenfässern, bringt dieser Wein die besten Qualitäten des Asili-Terroirs zum Ausdruck und kann sich über viele Jahre hinweg wunderbar entwickeln.

Ideal zur Begleitung von rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten bietet der Barbaresco Cru Asili von Cà del Baio ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das den Reichtum und die Vielfalt der piemontesischen Weinlandschaft feiert. Ein Muss für Liebhaber guten Weins und der italienischen Tradition.

Das Weingut

Ca' del Baio – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ca' del Baio.

Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1870

Rebsorten: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Familienbetrieb Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau. Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller

Alle Weine kaufen von Ca' del Baio Das Weingut Ca' del Baio

Geschichte des Weinguts

Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.

Produktionsphilosophie

Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.

Auszeichnungen

Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.