Der Barbaresco Cru Pora DOCG von Cà del Baio ist ein ausgezeichnetes Beispiel für die Eleganz und Kraft, die typisch für diese prestigeträchtige piemontesische Herkunftsbezeichnung sind. Produziert in den Langhe, einem der bekanntesten Gebiete für Qualitätsweinbau, wird dieser Wein ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die mit nachhaltigen Methoden angebaut werden, die das Terroir und das lokale Ökosystem respektieren.

Der Wein zeigt sich in einer intensiven rubinroten Farbe, die mit zunehmendem Alter zu Granat tendiert. In der Nase bietet er ein komplexes und faszinierendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch Nuancen von verwelkter Rose, Lakritze, Gewürzen und einem leichten Hauch von Vanille, der durch die Reifung im Holzfass entsteht.

Im Mund zeigt sich der Barbaresco Cru Pora robust, aber harmonisch. Der Auftakt ist kraftvoll, aber ausgewogen, mit gut integrierten Tanninen, die eine hervorragende Lagerfähigkeit versprechen. Die Struktur ist solide, unterstützt von einer guten Säure, die für Frische sorgt. Das Finale ist lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der an Gewürze und süßes Holz erinnert.

Dieser Wein eignet sich ideal zur Begleitung von reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten wie Braten, Wild und gereiften Käsesorten. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde vor dem Servieren wird empfohlen, um dem Wein die Möglichkeit zu geben, seinen vollen Charakter zu entfalten. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C.

Der Barbaresco Cru Pora, mit seinem klassischen Profil und seiner Komplexität, stellt eine ausgezeichnete Wahl dar für diejenigen, die einen Wein suchen, der ein wichtiges Abendessen aufwerten oder eine persönliche Sammlung bereichern kann.