Barolo Cesare - Assemblaggio di 4 annate '04 '96 '98 '82 - Borgogno

Name: Barolo Cesare - Assemblaggio di 4 annate '04 '96 '98 '82 - Borgogno
Brand: Borgogno
SKU: Fontana-8B000201
Price: 173.85 EUR
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Borgogno

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Borgogno
Name	Barolo DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rosen, Gewürze, rote Früchte, Lakritze
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Piemont
Produktionsbereich	Langhe
Land	Italien
Typ	Stillroter Wein
Reifung	Mindestens 3 Jahre, oft über 5 Jahre
Fassart	Große und kleine Eichenfässer
Farbe	Granatrot
Serviertemperatur	18-20°C
Empfohlener Verbrauch	Nach 10 Jahren, bis zu 30 Jahre
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Barolo Cesare der Firma Borgogno ist ein Meisterwerk, das aus der geschickten Assemblage von vier historischen Jahrgängen entsteht: 1982, 1996, 1998 und 2004. Aus der renommierten Barolo-Region im Herzen der Langhe im Piemont stammend, drückt dieser Wein mit Intensität die Eleganz und Komplexität aus, die für Nebbiolo typisch sind. Die Mischung der verschiedenen Jahrgänge ermöglicht es, Jugend und Reife auszubalancieren und bietet ein tiefes Bouquet mit Anklängen von verwelkter Rose, Kirsche, Trüffel und süßen Gewürzen.

Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, mit geschliffenen Tanninen und einer langen, umhüllenden Persistenz, die dazu geeignet ist, Gerichte mit rotem Fleisch, geschmorte Speisen und gereifte Käsesorten zu begleiten. Die Reifung, die eine traditionelle Alterung in Eichenfässern einschließt, verleiht dem Barolo Cesare die Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und bei jedem Schluck einzigartige Emotionen zu schenken. Ein wahrer Schatz der piemontesischen Weinbautradition.

Das Weingut

Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno).

Historisches Weingut in Barolo mit klassischer Produktionsweise, bekannt für seine Nebbiolo-Crus (Cannubi, Liste, Fossati) und für die kürzliche Umstellung auf biologischen Weinbau.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1761

Rebsorten: Nebbiolo, Timorasso, Barbera, Dolcetto, Freisa, Riesling

Traditionsreiches Barolo-Weingut, gegründet 1761. Besitz bedeutender Cru-Lagen: Cannubi, Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Traditionelle Weinbereitung: spontane Gärung in Betongefäßen und lange Reifung in Fässern aus Slawonien. Umstellung auf biologischen Weinbau; biologisch erzeugte Weine verfügbar. 2008 von der Familie Farinetti übernommen, mit Restaurierungen und einem Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit.

Alle Weine kaufen von Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) Das Weingut Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno)

Geschichte des Weinguts

Gegründet 1761 von Bartolomeo Borgogno, hat das Weingut mehrere Generationen durchlaufen und einen traditionellen Stil bewahrt. Im Verlauf des 20. Jahrhunderts baute es den Export aus und sammelt historische Flaschen; seit 1967 firmiert es unter Giacomo Borgogno & Figli. 2008 ging das Eigentum an die Familie Farinetti über, die in die Restaurierung der historischen Gebäude und in den Weinkeller investiert hat, ohne die klassische Handschrift zu verändern. In den 2010er-Jahren führte das Weingut die ausschließliche Verwendung von Beton für die Gärungen wieder ein und begann die Umstellung auf biologischen Anbau. In den letzten Jahren hat Borgogno zudem Projekte zu den traditionellen Barolo-Cru entwickelt und die Ausweitung in Gebiete wie Madonna di Como und die Colli Tortonesi vorangetrieben.

Produktionsphilosophie

Die Tradition der Langhe pflegen und dabei Langsamkeit sowie Respekt für das Terroir in den Vordergrund stellen: spontane Gärungen in Zementtanks, lange Reifungen in großen Fässern aus slawonischer Eiche und Augenmerk auf agronomische Nachhaltigkeit mit Praktiken ohne chemische Düngemittel und ohne Herbizide. Das Unternehmen gibt einen konservativen Ansatz in der Vinifikation an, der jedoch mit Investitionen in Restaurierungen und Nachhaltigkeit kombiniert wird.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge konzentrieren sich im Gemeindegebiet von Barolo, mit Besitz auch in Madonna di Como und in den Colli Tortonesi für den Timorasso. Die Böden bestehen überwiegend aus kalk- und tonhaltigen Mergeln, wie sie für die besten Lagen der Langhe typisch sind.

Auszeichnungen

Umstellung und zertifizierte biologische Produktion; Equalitas‑Zertifizierung im Jahr 2024 erhalten; Das Weingut ist historisch anerkannt und für seine Sammlungen historischer Jahrgänge bekannt.