Cabernet Sauvignon Trentino DOC - Gaierhof 2022

Von intensivem Rubin mit leichten violetten Reflexen präsentiert dieser Cabernet Sauvignon aus dem Trentino ein direktes und angenehmes Aromaprofil: reife dunkle Früchte im Vordergrund, Anklänge von dunkler Kirsche und Pflaume, krautige Nuancen und ein Hauch süßer Gewürze, der sich einfügt, ohne zu überlagern. Der olfaktorische Eindruck ist frisch und klar, nicht überladen, mit guter Definition, die zum Schluck einlädt, ohne banal zu wirken.

Am Gaumen zeigt er einen mittelkräftigen bis vollmundigen Körper, gestützt von präsenten, aber geschliffenen Tanninen, die Struktur geben, ohne zu verhärten. Die Säure ist ausgewogen und trägt zu einer geschmeidigen Trinkbarkeit bei; der Abgang ist salzig-würzig und von anständiger Persistenz, mit fruchtigen und würzigen Nachklängen. Er passt gut zu kräftigen Gerichten — gegrilltem Fleisch, geschmorten Speisen, Wurstwaren und gereiftem Käse — und ist bei etwa 16–18 °C zu genießen, um sein Gleichgewicht und seine Frische zu erleben.