Weinbereitung in Rosé mit kurzem Aufenthalt der Schalen auf dem Most für drei Tage. Das Pumpen wird vermieden, indem nur durch die Schwerkraft dekantiert wird, um eine Oxidation zu vermeiden. Sehr geringer Einsatz von Schwefel und mit natürlicher Dekantierung, um dann zu einer etwa zweiwöchigen alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur überzugehen. Anschließend, ohne Filterung, geht es weiter zur Montage: 100 % der Weine werden für maximale Frische in Stahltanks ausgebaut und nach dem Abfüllen in die Flasche 3 Jahre lang gereift.

Das so erhaltene Ergebnis ist ein herrlicher Rosé-Champagner mit leichten und blumigen Merkmalen, die von Erdbeeren und Himbeeren dominiert werden, gefolgt von einer blumigen Note von Rosenblättern. Der Mund erinnert an rote Früchte, gefolgt von Zitrusnoten, vor allem Mandarine, eine würzige Note von weißem Pfeffer schließt ab.

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