Erstgepresster Wein, der durch sanftes Pressen durch mechanisch geregelte Pressen gewonnen wird. Das Pumpen wird vermieden, indem nur durch Schwerkraft dekantiert wird, um Oxidation zu vermeiden. Sehr geringer Einsatz von Schwefel (weniger als 30 mg/l). Das natürliche Absetzen und die alkoholische Gärung dauert etwa zwei Wochen bei niedriger Temperatur. Die malolaktische Gärung, die der natürlichen Gärung folgt, erfolgt wie bei jedem Champagner der Maison auf natürliche und vollständige Weise.

Das so erhaltene Ergebnis wird für 50% des Weins zusammengestellt, der ein Jahr lang in Eichenfässern reift und nach der Abfüllung 5 Jahre in der Flasche reift.

Die Nase ist sehr fein mit Zitrus, Apfel, Mandel und Muskat; Sobald es im Mund ist, ist es eine Explosion des Vergnügens, mit einer weichen und weichen Blase, es kann geschmeckt und aufmerksam geschmeckt werden und bringt die Geschmacksknospen mit einem Hauch von kandierten Früchten zum Abgang.

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