Der Enantio DOC, hergestellt von der renommierten Kellerei Roeno, ist ein Rotwein von außerordentlicher Ausdruckskraft und Raffinesse, gewonnen aus den Enantio-Trauben, einer einheimischen Rebsorte aus der Region um die Forti di Vallagarina. Diese edle MAGNUM-Flasche, präsentiert in einem eleganten Holzkasten, stellt das Glanzstück der Kellerei dar und unterliegt einer limitierten Produktion, die ihre Exklusivität unterstreicht.

Die Ernte erfolgt manuell in den ersten Wochen des Oktobers, wobei jede Traube sorgfältig ausgewählt wird, um sicherzustellen, dass nur Trauben höchster Qualität verwendet werden. Der Enantio DOC wird anschließend auf traditionelle Weise vinifiziert, mit einer Maischung, die etwa zwei Wochen dauert, um die Polyphenole und Anthocyane maximal zu extrahieren, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Fermentation.

Nach der Gärung reift der Wein mindestens 12 Monate lang in Eichenholzfässern, wodurch er an Komplexität, Eleganz und einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure gewinnt. Das Ergebnis ist ein Rubinrot bis granatroter Wein, der mit den Jahren dunkler wird und in der Nase intensive Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und balsamischen Nuancen aufweist.

Am Gaumen zeigt sich der Enantio DOC robust und gut strukturiert, mit einem anhaltenden Geschmack, der an Brombeeren, Pflaumen und eine leichte Note von Tabak und Schokolade erinnert, welche durch die Reifung im Holz entsteht. Die lange aromatische Persistenz und das gut ausbalancierte Spiel von Säure und Tanninen machen diesen Wein ideal zur Begleitung von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Ob für ein besonderes Abendessen oder als prestigeträchtiges Geschenk, der Enantio DOC MAGNUM in einer Holzkiste von der Cantina Roeno ist eine Wahl von unbestreitbarem Rang, die die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.

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Wie dienen

Glas:

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Dienen zu:

16-20°C

Wann man es trinkt:

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Produktionsbereich

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Trentino Alto Adige

Hersteller: Roeno

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