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L'Extra Brut - Maison Kalder 2022
Maison KalderNoël des Champs, Damelot Champagne Extra Brut 75 cl 2022
16,90 €−14%
Empfohlener Preis: 19,60 €
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| Wie funktioniert es?
Bei einem Kauf von 6 Flaschen (oder einem Vielfachen davon) gilt der Kartonpreis (-8%).
Der angegebene Preis bezieht sich stets auf eine einzelne Flasche. Der Vorteil wird automatisch im Warenkorb angewendet.Technische Information
- Hersteller
- Maison Kalder
- Name
- Champagne Extra Brut
- Vielfalt
- Noël des Champs, Damelot
- Jahr
- 2022
- Gradation
- 5.5%
- Format
- 75 cl
- Aromenprofil
- Noten von Zitrusfrüchten, Hefe, Brotrinde
- Weinbereitung
- Klassische Methode, Flaschengärung
- Reifung
- Mindestens 3 Jahre auf der Hefe
- Fassart
- Große Eichenfässer oder Edelstahltanks
- Farbe
- Strohgelb mit goldenen Reflexen
- Serviertemperatur
- 8-10°C
- Empfohlener Verbrauch
- Innerhalb von 3-5 Jahren nach der Lese
- Paarung
- Aperitifs, Meeresfrüchte, leichte Gerichte
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Produktionsbereich
- Champagne
- Typ
- Trockener Schaumwein
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.
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Sommelier AIL'Extra Brut - Maison Kalder
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L'Extra Brut von Maison Kalder präsentiert sich als ein raffiniertes Schaumwein, das in den klassischen Anbaugebieten geboren wird, wo Tradition und Technik elegant verschmelzen. Hergestellt aus ausgewählten Rebsorten, drückt dieser Schaumwein einen frischen und lebhaften Charakter aus, unterstrichen durch eine sehr niedrige Dosage, die die natürliche Mineralität und die authentischen Aromen der Region hervorhebt.
Die Reifungsmethode, die darauf abzielt, die aromatische Reinheit zu bewahren, verleiht diesem Extra Brut eine feine und anhaltende Perlage, begleitet von zarten Noten von Hefe, weißen Früchten und frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer angenehmen Säure, die seine Struktur und Frische betont und ihn ideal für alle macht, die einen trockenen und klaren Geschmack bevorzugen.
Die Vielseitigkeit dieser Perle macht sie perfekt für raffinierte Aperitifs und Kombinationen mit leichten Fischgerichten, Krustentieren oder delikaten Vorspeisen. Ein eleganter Ausdruck der zeitgenössischen Schaumweinkunst von Maison Kalder.
Die Reifungsmethode, die darauf abzielt, die aromatische Reinheit zu bewahren, verleiht diesem Extra Brut eine feine und anhaltende Perlage, begleitet von zarten Noten von Hefe, weißen Früchten und frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer angenehmen Säure, die seine Struktur und Frische betont und ihn ideal für alle macht, die einen trockenen und klaren Geschmack bevorzugen.
Die Vielseitigkeit dieser Perle macht sie perfekt für raffinierte Aperitifs und Kombinationen mit leichten Fischgerichten, Krustentieren oder delikaten Vorspeisen. Ein eleganter Ausdruck der zeitgenössischen Schaumweinkunst von Maison Kalder.
Das Weingut
Maison Kalder
Mayenne (estremo nord); produzione nell'area IGP Normandia, AOP Domfront per i poiréFranciaSeit 2021
Kleiner biodynamischer Cidre-Betrieb mit Sitz im äußersten Norden der Mayenne (Frankreich), spezialisiert auf spontan vergorene Cidre und Poiré ohne Zusätze.
- Rebsorten
- Poire Plant de Blanc, Poire Fossey, Poire De Cloche, Pomme Noël des Champs, Pomme Damelot, Pomme Moulin à Vent, Pomme Douce Coetligné, Pomme Douce Moen, Pomme Rouget de Dol, Pomme Bedan, Pomme Binet Rouge, Pomme Marie Ménard, Pomme Kermerien, Pomme Fréquin Rouge, Pomme Domaine, Pomme Petit Jaune
- Obstbaubetrieb mit Hochstammkultur auf 11 Hektar.
- Herstellung von drei Hauptetiketten: LENA, L'EXTRA BRUT und RUE DES 4.
- Biologische und biodynamische Praktiken mit Spontanvergärung und ohne zugesetzte Sulfite oder Hefen.
- Späte Lese und traditionelle Verarbeitung.
- Agroforstliche Integration durch Beweidung mit Rindern und Schafen in der Streuobstwiese.
Die Geschichte
Maison Kalder entstand 2021, als der Önologe Alexandre Sidorenko die Bewirtschaftung eines Obstgartens übernahm; 2023 wurde er von Judith J. Sciarone begleitet, um die Produktionspraktiken zu verfeinern und das Potenzial des Terroirs zur Geltung zu bringen.
Produktionsphilosophie
Produktion mit Fokus auf biologischen und biodynamischen Praktiken: spät reifende Trauben, die ausschließlich auf dem Weingut geerntet werden; spontane Gärungen ohne zugesetzte Reinzuchthefen oder Schwefelzugabe; keine Filtration; Kellerarbeiten mit strenger Hygiene und Abziehen/Umfüllen nach dem Mondkalender. Das Weingut integriert außerdem Beweidung in ein Wiesen-Obstgarten-System, um Biodiversität und Gleichgewicht zu fördern.
Terroir und Weinberge
11 Hektar großer Obstgarten mit Hochstammobstbäumen an einem schieferhaltigen, nach Osten ausgerichteten Hang auf etwa 200 Metern Höhe; verwaltungsrechtlich im Norden der Mayenne gelegen mit Erzeugnissen, die unter IGP Normandie für Cidre und AOP Domfront für Poiré registriert sind.
