L'Extra Brut - Maison Kalder
L'Extra Brut - Maison Kalder
Maison Kalder

L'Extra Brut - Maison Kalder 2022

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Format: 75 cl

-9%
18,10 €


Empfohlener Preis: 19,93 €
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Technische Information
Hersteller Maison Kalder
Name Champagne Extra Brut
Vielfalt Noël des Champs, Damelot
Jahr 2022
Gradation 5.5%
Format 75 cl
Aromenprofil Noten von Zitrusfrüchten, Hefe, Brotrinde
Weinbereitung Klassische Methode, Flaschengärung
Region Champagne
Land Frankreich
Typ Trockener Schaumwein
Reifung Mindestens 3 Jahre auf der Hefe
Fassart Große Eichenfässer oder Edelstahltanks
Farbe Strohgelb mit goldenen Reflexen
Serviertemperatur 8-10°C
Empfohlener Verbrauch Innerhalb von 3-5 Jahren nach der Lese
Paarung Aperitifs, Meeresfrüchte, leichte Gerichte

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L'Extra Brut von Maison Kalder präsentiert sich als ein raffiniertes Schaumwein, das in den klassischen Anbaugebieten geboren wird, wo Tradition und Technik elegant verschmelzen. Hergestellt aus ausgewählten Rebsorten, drückt dieser Schaumwein einen frischen und lebhaften Charakter aus, unterstrichen durch eine sehr niedrige Dosage, die die natürliche Mineralität und die authentischen Aromen der Region hervorhebt.

Die Reifungsmethode, die darauf abzielt, die aromatische Reinheit zu bewahren, verleiht diesem Extra Brut eine feine und anhaltende Perlage, begleitet von zarten Noten von Hefe, weißen Früchten und frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer angenehmen Säure, die seine Struktur und Frische betont und ihn ideal für alle macht, die einen trockenen und klaren Geschmack bevorzugen.

Die Vielseitigkeit dieser Perle macht sie perfekt für raffinierte Aperitifs und Kombinationen mit leichten Fischgerichten, Krustentieren oder delikaten Vorspeisen. Ein eleganter Ausdruck der zeitgenössischen Schaumweinkunst von Maison Kalder.
Das Weingut

Maison Kalder – Weingut in Mayenne (estremo nord); produzione nell'area IGP Normandia, AOP Domfront per i poiré

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Maison Kalder.

Kleiner biodynamischer Cidre-Betrieb mit Sitz im äußersten Norden der Mayenne (Frankreich), spezialisiert auf spontan vergorene Cidre und Poiré ohne Zusätze.
Region: Mayenne (estremo nord); produzione nell'area IGP Normandia, AOP Domfront per i poiré
Land: Francia
Gegründet: 2021
Rebsorten: Poire Plant de Blanc, Poire Fossey, Poire De Cloche, Pomme Noël des Champs, Pomme Damelot, Pomme Moulin à Vent, Pomme Douce Coetligné, Pomme Douce Moen, Pomme Rouget de Dol, Pomme Bedan, Pomme Binet Rouge, Pomme Marie Ménard, Pomme Kermerien, Pomme Fréquin Rouge, Pomme Domaine, Pomme Petit Jaune
Obstbaubetrieb mit Hochstammkultur auf 11 Hektar. Herstellung von drei Hauptetiketten: LENA, L'EXTRA BRUT und RUE DES 4. Biologische und biodynamische Praktiken mit Spontanvergärung und ohne zugesetzte Sulfite oder Hefen. Späte Lese und traditionelle Verarbeitung. Agroforstliche Integration durch Beweidung mit Rindern und Schafen in der Streuobstwiese.
Alle Weine kaufen von Maison Kalder Das Weingut Maison Kalder
Geschichte des Weinguts
Maison Kalder entstand 2021, als der Önologe Alexandre Sidorenko die Bewirtschaftung eines Obstgartens übernahm; 2023 wurde er von Judith J. Sciarone begleitet, um die Produktionspraktiken zu verfeinern und das Potenzial des Terroirs zur Geltung zu bringen.
Produktionsphilosophie
Produktion mit Fokus auf biologischen und biodynamischen Praktiken: spät reifende Trauben, die ausschließlich auf dem Weingut geerntet werden; spontane Gärungen ohne zugesetzte Reinzuchthefen oder Schwefelzugabe; keine Filtration; Kellerarbeiten mit strenger Hygiene und Abziehen/Umfüllen nach dem Mondkalender. Das Weingut integriert außerdem Beweidung in ein Wiesen-Obstgarten-System, um Biodiversität und Gleichgewicht zu fördern.
Terroir und Weinberge
11 Hektar großer Obstgarten mit Hochstammobstbäumen an einem schieferhaltigen, nach Osten ausgerichteten Hang auf etwa 200 Metern Höhe; verwaltungsrechtlich im Norden der Mayenne gelegen mit Erzeugnissen, die unter IGP Normandie für Cidre und AOP Domfront für Poiré registriert sind.

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