Liquore Rabarbaro Quaglia 70cl

Der Rabarbaro Quaglia ist ein Likör mit ausgeprägtem und unverwechselbarem Charakter, angeboten in der klassischen 70-cl-Flasche. In der Nase zeichnet er sich durch ein kräuteriges und leicht erdiges Profil des Rhabarbers aus, begleitet von zitrusartigen Anklängen und einer dezenten Bitterkeit, die ihn spannend, aber nicht aufdringlich macht.

Am Gaumen ist der Schluck warm und geschmeidig: Die Süße ist gut ausbalanciert gegenüber der bitteren Komponente, die dem Verlauf Struktur verleiht und die Persistenz verlängert, ohne ihn zu beschweren. Er eignet sich gut als Digestif, frisch serviert oder mit ein paar Eiswürfeln, findet aber auch in der Cocktailzubereitung Verwendung, wo er Tiefe und einen angenehmen bitteren Kontrast beisteuert. Von der Aromafülle her empfehle ich Kombinationen mit Zartbitterschokolade, gereiftem Käse oder nicht zu stark gezuckerten Fruchtdesserts. Insgesamt zeigt er aromatische Intensität, Rundheit und eine Klarheit im Geschmack, die ihn vielseitig macht und ihn sowohl für den Moment nach dem Essen als auch für Neuinterpretationen in komplexeren Cocktails geeignet erscheinen lässt.