Mezcal Alto 70cl - Don Mateo

In der Nase eröffnet er mit einem sofortigen, aber ausgewogenen Rauch, der Raum lässt für Noten von gegrillter Agave, mediterranen Kräutern und einem Hauch saftiger Zitrusfrucht. Am Gaumen zeigt er eine runde, warme Struktur mit überraschender Klarheit: der Rauch trägt den Schluck, ohne zu überdecken, während erdige Anklänge und eine leichte abschließende Würze hervortreten. Die Textur ist kompakt, aber nicht schwer, mit einem Nachklang, der an Pfeffer und Orangenschale erinnert. Das Alkoholgefühl ist vorhanden, aber gut integriert.

Er eignet sich sowohl zum Purgenuss als auch für gemischte Interpretationen, in denen der rauchige Charakter im Vordergrund steht; serviert wird er bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt im Tumbler- oder Copita-Glas, um die Komplexität zu schätzen. Natürliche Begleiter sind gegrillte Speisen, würzige Fleischgerichte, kräftige Käsesorten und sogar dunkle Schokolade: Indem man den Kontrast zwischen süß und bitter annimmt, entsteht eine überzeugende Kombination. Ein geschmackvoller, direkter und gut ausbalancierter Mezcal, gedacht für diejenigen, die Persönlichkeit ohne Übermaß suchen.