Mezcal Tobalá Olla De Barro 70cl - Los Siete Misterios

Der Mezcal Tobalá Olla De Barro von Los Siete Misterios stammt aus den Höhenlagen des Bundesstaates Oaxaca, dem pulsierenden Herzen der mexikanischen Mezcal-Tradition. Gewonnen aus der Agave-Sorte Tobalá, die für ihre Seltenheit und Komplexität bekannt ist, zeichnet sich dieser Mezcal durch einen raffinierten und wilden Charakter aus, der ein einzigartiges Terroir bewahrt. Die Fermentation erfolgt in Terrakotta-Amphoren – den sogenannten „olla de barro“ – die eine besondere Mineralität und eine intensive, umhüllende Aromastruktur verleihen.

In der Nase treten Noten von feuchter Erde, zarten Rauchanklängen und krautigen Nuancen hervor, ausbalanciert durch süße Anklänge von Trockenfrüchten und Wildhonig. Am Gaumen zeigt er sich elegant, mit einem lebendigen Gleichgewicht zwischen der rauchigen Komponente, der zitrischen Frische und einem klaren, anhaltenden Abgang. Die handwerkliche Herstellung, vom Kochen der Agave in traditionellen Öfen bis zur langsamen Reifung in neutralen Holzfässern, verleiht dem Destillat eine seltene und faszinierende Komplexität.

Perfekt pur oder begleitet von würzigen Tapas, ist dieser Mezcal ein wahres sensorisches Erlebnis, das die Geschichte und das Gebiet von Oaxaca erzählt und die urtümliche Seele der magischen Agave Tobalá hervorhebt.