Negroamaro Salento IGP - Poggio Marù

Der Negroamaro von Poggio Marù präsentiert sich mit einem direkten und ehrlichen Profil: intensives Rubinrot, in der Nase ein Mix aus reifen roten Früchten und Kirsche, Nuancen von Pflaume und eine leichte würzige Note, die an schwarzen Pfeffer und einige mediterrane Kräuter erinnert. Der Gaumen ist geradeheraus, aber gut ausbalanciert, mit einer guten Säure, die den Trinkfluss lebendig hält, und präsenten, dennoch geschliffenen Tanninen, die Struktur aufbauen, ohne zu beschweren. Die Empfindung ist warm, aber nie aufdringlich, mit einer Salzigkeit, die das Finale verlängert, und einer Persistenz, die zum zweiten Glas einlädt.

Dieser Negroamaro findet seine Bestimmung am Tisch: er begleitet mit Natürlichkeit kräftig gewürzte Wurstwaren, Pasta mit robuster Sauce, gegrilltes Fleisch und mittel gereifte Käsesorten. Bei moderater Temperatur, rund 16–18 °C, lassen sich Frische und Ausgewogenheit am besten erfassen; eine kurze Karaffenöffnung kann seine fruchtigen Noten in den ersten Schlucken freisetzen. Es ist ein täglicher, aber sorgfältig gemachter Wein, der dem Essen Charakter verleiht, ohne kompliziert zu sein.