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Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero - Confezione 3 Bottiglie - Santus 2012

Name: Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero - Confezione 3 Bottiglie - Santus
Brand: Santus
SKU: rin-55326
Price: 452.93 EUR
Availability: InStock

Santus

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Chardonnay 100% · Rarità Riserva · 225 cl · 2012

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Technische Information

Hersteller	Santus
Name	Rarità Riserva
Vielfalt	Chardonnay 100%
Jahr	2012
Gradation	12.5%
Format	225 cl
Aromenprofil	Noten von Hefe, Brotkruste, Trockenfrüchte
Weinbereitung	Natürliche Gärung, Dosage zero
Region	Venetien
Produktionsbereich	Valdobbiadene
Land	Italien
Typ	Schaumwein klassische Methode
Reifung	Mindestens 36 Monate auf der Hefe
Fassart	Edelstahltanks und Flasche
Farbe	Weißer Schaumwein
Serviertemperatur	6-8 °C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5 Jahren
Paarung	Vorspeisen, Fisch, Schalentiere

Descrizione

Hergestellt von Santus präsentiert sich der Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero mit einem entschiedenen und geradlinigen Charakter: feine Perlage, goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, die von Jahren der Reifung zeugen. In der Nase bietet er ein Bouquet aus eleganten Sekundärnoten — Brotkruste, geröstete Haselnuss und getrocknete Zitrusschale — begleitet von einer mineralischen Ader, die die Trinkbarkeit frisch und vertikal hält. Das Fehlen zugesetzter Zucker betont die aromatische Reinheit und die geschmackliche Spannung, wodurch das Profil komplex, aber trocken wirkt.

Am Gaumen zeigt er Struktur und Salzigkeit: die Säure ist noch lebhaft, der Körper voll, aber gut ausbalanciert, und die Textur ist cremig, ohne opulent zu sein. Der Abgang ist anhaltend, mit Anklängen von Trockenfrüchten und gerösteten Noten, die zu einem weiteren Schluck einladen. Er passt zu rohen Meeresfrüchten, Pilzgerichten, würzigen Risottos oder gereiftem Käse; er sollte kühl, aber nicht eiskalt serviert werden, um alle Nuancen zu erfassen.

Das Weingut

Santus – Weingut in Franciacorta, Lombardia

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Santus.

Azienda vitivinicola di Franciacorta guidata da Maria Luisa Santus (e Gianfranco Pagano), focalizzata sulla produzione esclusiva di Franciacorta con approccio biologico e vini monovitigno millesimati.

Region: Franciacorta, Lombardia

Land: Italia

Gegründet: 1995

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Nero

Produzione esclusiva di Franciacorta focalizzata su singole annate Viticoltura dichiaratamente biologica e attenzione alla biodiversità Vigneti a Passirano (BS) con gestione diretta dei proprietari Composizioni d'uva tipiche: prevalenza di Chardonnay e Pinot Nero Medaglia d'oro CSWWC 2022 per il Dosaggio Zero 2018

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Geschichte des Weinguts

Il progetto prende forma negli anni '90 quando gli agronomi Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano decidono di dedicarsi a tempo pieno alla coltivazione della vite in Franciacorta. Nei primi anni impiantano gran parte del vigneto e coltivano personalmente le parcelle della tenuta, orientando l’attività alla produzione di Franciacorta di alta qualità e alla valorizzazione delle singole annate.

Produktionsphilosophie

La cantina privilegia la tutela della biodiversità e un approccio viticolo di matrice biologica; rifiuta la standardizzazione producendo vini di annata (non cuvée) e ritardando la vendemmia per ottenere maggiore mineralità, struttura e complessità.

Terroir und Weinberge

Sede e vigneti si trovano a Passirano, nel cuore delle colline di Franciacorta (provincia di Brescia). L’azienda fa leva sul rapporto tra suolo, clima e vite tipico della zona per esprimere caratteristiche territoriali nelle bollicine.

Auszeichnungen

Tra i riconoscimenti pubblicati: Medaglia d'oro Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 per il Franciacorta Dosaggio Zero 2018; menzioni e punteggi su Viniplus, Vinum e Falstaff (es. 4 Rose Viniplus 2022, 17 punti Vinum per Satèn 2016, 92 punti Falstaff per Rosé 2015) come riportato da fonti del settore.