Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini 2021

Name: Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini
Brand: Antolini
SKU: bottle-02044
Price: 17.57 EUR
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Antolini

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Antolini
Name	Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC
Vielfalt	Corvina, Rondinella, Molinara
Jahr	2021
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, Noten von Kirsche und Pflaume
Weinbereitung	Ripasso auf Amarone-Trester
Region	Veneto
Produktionsbereich	Valpolicella Classica
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Mindestens 1 Jahr
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-7 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC Antolini ist ein Wein, der elegant das charakteristische Terroir der Valpolicella Classica erzählt, einer Gegend, die für ihre malerischen Hügellandschaften zwischen Verona und dem Gardasee bekannt ist.

Hauptsächlich aus den Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, entwickelt dieser Wein seinen Charakter durch die Ripasso-Technik, bei der eine zweite Gärung auf den Maischen des Amarone erfolgt. Dieser Prozess intensiviert Struktur, Farbe und Aromatik und verleiht dem Wein Noten von reifen roten Früchten, leichten Gewürzen und Aromen von Kirschwasser. Am Gaumen ist er weich, aber lebendig, mit umhüllenden Tanninen und einem anhaltenden, harmonischen Abgang.

Perfekt zu roten Fleischsorten, Wild und gereiftem Käse passt der Ripasso Antolini und verkörpert das venezianische Terroir mit Ausgewogenheit und Persönlichkeit. Eine ideale Wahl für Liebhaber strukturierter, aber feiner Weine, die gesellige Momente mit Wärme und Tiefe begleiten.

Das Weingut

Antolini – Weingut in Veneto

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Antolini.

Kleines Familienweingut in der Valpolicella Classica, das Valpolicella, Ripasso, Amarone, Recioto und einen weißen Passito produziert, mit umweltschonender Weinbaupraxis und handwerklicher Produktion.

Region: Veneto

Land: Italia

Gegründet: 1992

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Cabernet Sauvignon, Croatina, Garganega, Trebbiano

Weinberge in der Valpolicella Classica Sorgfältig gehütete Produktion: Valpolicella Classico, Ripasso, zwei Ausprägungen des Amarone, Recioto und ein weißer Passito Etwa 9 Hektar Weinberge in Eigenbewirtschaftung. Weingut mit Bereich zur Trauben-Trocknung und Reifung in Fässern/Barriques Gezielte/integrierte Pflanzenschutzmaßnahmen und Handlese für die wichtigsten Weintypen

Alle Weine kaufen von Antolini Das Weingut Antolini

Geschichte des Weinguts

Die Familie Antolini baut seit 1992 Reben auf den Hügeln der Valpolicella an. Die Brüder Pier Paolo und Stefano bewirtschaften die eigenen Weinberge in Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Negrar. Das moderne Weingut wurde Anfang der 2000er Jahre errichtet und umfasst Bereiche für das Appassimento, Edelstahltanks für die Vinifikation sowie unterirdische Räume zur Reifung in Fässern und Barriques.

Produktionsphilosophie

Das Weingut setzt auf die Aufwertung autochthoner Rebsorten und des lokalen Terroirs, vermeidet Modetrends und begrenzt den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Es wendet gezielten und integrierten Pflanzenschutz an, führt Handlese durch und nutzt, wo möglich, traditionelle Techniken, um Identität und Typizität der Weine zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Weinberge in der Valpolicella Classica auf 150 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel; überwiegend tonhaltige Böden und Reben, die oft auf marogne angebaut werden, was für günstige Temperaturschwankungen zur aromatischen Reife sorgt.

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