Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - I Classici - Cesari 2022

Der Ripasso della Valpolicella Superiore DOC I Classici von Cesari entsteht im Herzen der Valpolicella, einem Gebiet, das für seine eleganten und kraftvollen Rotweine bekannt ist. Hauptsächlich aus den Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, verkörpert dieser Wein die Weinbautradition einer prädestinierten Region, dank einer Technik, bei der der Valpolicella auf den Trester des Amarone nachvergoren wird, was ihm Tiefe und Struktur verleiht.

Die Reifung, die über mehrere Monate in Eichenfässern erfolgt, schenkt dem Ripasso I Classici ein raffiniertes Gleichgewicht zwischen fruchtiger Intensität, würzigen Noten und weichen, umhüllenden Tanninen. Das Bouquet eröffnet sich mit Aromen von reifer Kirsche, Pflaume und Vanilleakzenten, gefolgt von leichten Spuren von Mandel und Tabak.

Besonders geeignet zum Begleiten von rotem Fleisch, Braten und gereiftem Käse, stellt dieser Ripasso eine perfekte Synthese aus Tradition und Modernität dar. Seine Struktur macht ihn auch ideal für eine lange Lagerung.