Rum Vieux Millesimato 2008 70cl - Astucciato - Damoiseau

Vieux Millesimato 2008 von Damoiseau ist ein Rum, der einen reifen und gefassten Charakter zeigt, mit einer klaren und einhüllenden aromatischen Struktur. In der Nase treten Anklänge von Trockenfrüchten und Melasse hervor, Vanillenuancen und eine würzige Note, die nicht übertönt; das Profil ist sauber und warm, mit einer Rundheit, die zum Schluck einlädt. Der Gesamteindruck ist ein Gleichgewicht zwischen Tiefe und Feinheit, Eigenschaften, die ihn sowohl für die Verkostung als auch für die Kombination interessant machen.

Am Gaumen ist der Schluck voll und weich, mit einem soliden Körper, aber ohne Rauheiten: die natürliche Süße geht einher mit einer feinen Salzigkeit und Rückgriffen auf Karamell und Bitterschokolade. Das Finish ist elegant und anhaltend, mit einer warmen, würzigen Note, die den retronasalen Eindruck begleitet. Am besten genießt man ihn pur oder mit einem Schuss Wasser, um die Aromen zu öffnen; die Geschenkverpackung macht ihn auch als Präsent geeignet, perfekt zu Zartbitterschokolade, trockenem Gebäck oder als meditativer Ausklang nach dem Essen.