Rum Vieux Millesimato 2009 70cl - Astucciato - Damoiseau

Der Rum Vieux Millesimato 2009 von Damoiseau präsentiert sich mit reifer, raffinierter Textur: in der Nase öffnet er sich mit Noten von karamellisiertem Zucker, natürlicher Vanille und einem Hauch kandierter Orange, der nicht überdeckt. Dahinter treten Anklänge von süßem Tabak und Trockenfrüchten hervor, die eher auf eine zurückhaltende Komplexität als auf protzige Fülle hinweisen; das Bouquet bleibt klar, mit einer Tiefe, die zu langsamen Verkostungen einlädt.

Am Gaumen ist der Schluck warm, aber ausgewogen, mit einer weichen Struktur und einer Entwicklung, die die Rundheit vor der alkoholischen Wärme in den Vordergrund stellt. Der Abgang ist würzig und angenehm anhaltend, mit Rückkehr süßer Gewürznoten und einer leichten Röstnote, die den Genuss lebendig hält. Serviert wird er leicht gekühlt in Verkostungsgläsern, um die Aromaprofile einzufangen; er passt gut zu nicht allzu intensiven Zigarren, zu dunkler Schokolade oder pur als meditativer Digestif nach dem Essen. Ein Rum, der Eleganz statt Protzen zeigt.