Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro DOC - Santa Reparata - Poggio della Dogana 2020
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Sangiovese Superiore - Santa Reparata stammt aus biologischem Anbau mit einer Produktion von 7.000 Flaschen.
Die Weinlese erfolgt von Hand und beginnt in der zweiten Septemberdekade. Bei der Weinbereitung werden die Sangiovese-Trauben der verschiedenen Klone gemeinsam geerntet und in Cuvées vergoren. Die Gärung und die anschließende Mazeration auf den Schalen erfolgen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Kontakt des Weins mit den Schalen dauert durchschnittlich 24 Tage; Es folgt die malolaktische Gärung Die Reifung beträgt 9 Monate in Stahl und mindestens 3 Monate in der Flasche.
Die Nase zeichnet sich durch fruchtige Noten mit einer Dominanz von roten und schwarzen Beerenfrüchten aus. Im Mund tritt er weich und elegant mit einer ausgezeichneten Balance der Säurebasis auf, gefolgt von weichen und zarten Tanninen. Der lange und anhaltende Abgang zeichnet sich durch einen bemerkenswerten Geschmack aus. Ein Wein mit Charakter, der die Erwartungen nie enttäuschen wird und der in Kombination mit Fleisch- und Käsegerichten seine ganze Komplexität und Einzigartigkeit verbreitet.
KOMBINIERE ES MIT:Technische Information
Poggio della Dogana
2019
Italien
0,75 l
Immer noch Rot
13,5%
100 % Sangiovese
17 Grad
DOC
17 Grad
Emilia-Romagna
Fleisch - Käse
Castrocaro Terme
Wie dienen
Dienen zu:
17 Grad
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2-5 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Emilia-Romagna