Sangiovese di Rom. Sup. Riserva DOC Magnum - Redinoce - Balia di Zola 2016

Der Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC MAGNUM aus dem Weingut Balia di Zola repräsentiert das Wesen einer tief verwurzelten Weinbautradition in den Hügeln der Romagna. Dieser Wein wird ausschließlich aus handverlesenen Sangiovese-Trauben hergestellt, die von Reben eines bestimmten Alters stammen und eine niedrige Ertragsrate pro Hektar gewährleisten, was die Konzentration von Aromen und Geschmack im Wein erhöht.

Der Weinherstellungsprozess folgt traditionellen Methoden, die mit den modernsten Kellertechniken aktualisiert wurden. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine thermisch kontrollierte Gärung, gefolgt von einer langen Mazerationszeit, um die maximale Menge an Polyphenolen und aromatischen Substanzen zu extrahieren. Danach reift der Wein mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern, wo er Komplexität, Struktur und eine elegante Balance zwischen weichen Tanninen und lebhafter Säure entwickelt.

Der Sangiovese di Romagna Superiore Riserva wird in der MAGNUM-Flasche präsentiert, was ihn besonders geeignet für die Alterung macht oder um bei besonderen Anlässen im Mittelpunkt zu stehen. Seine Farbe ist ein tiefes Rubinrot mit Granatapfel-Reflexen, die mit dem Altern intensiver werden. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und anhaltendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Vanille und Leder, das Ergebnis der Reifung im Holz.

Am Gaumen ist der Wein kräftig, aber harmonisch, mit einer schönen Frische, die seine Struktur und Alkoholstärke ausgleicht. Das Finale ist lang und angenehm tanninhaltig, mit einem Nachgeschmack von roten Früchten und Gewürzen, der zu einem weiteren Schluck einlädt.

Ideal zu kräftigen Gerichten der italienischen Küche, wie Braten, Wild und gereiftem Käse, ist der Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC MAGNUM von Balia di Zola eine herausragend klassische Wahl für diejenigen, die die authentische Seele des Sangiovese in einer seiner höchsten Ausdrucksformen erleben möchten.