Shochu Matcha Shu 70cl - Kitaoka Honten

Matcha Shu di Kitaoka Honten ist ein modernes Shochu, in dem der Charakter des grünen Tees auf die Reinheit der Destillation trifft. In der Nase öffnet er sich mit fein krautigen Noten und Matcha-Pulver, begleitet von einer leichten geröstet-grünen Nuance, die nicht überlagert; das Profil bleibt zurückhaltend und fokussiert. Am Gaumen überrascht er durch eine seidige Textur, mit einem Gleichgewicht aus Weichheit und frischer Salzigkeit, die ein angenehmes Umami hervorbringt; der Schluck ist kontrolliert, scharf, aber nicht aggressiv, mit einer Teenachwirkung, die zu einem zweiten Schluck einlädt.

Er eignet sich sowohl für ein langsames Verkosten, leicht gekühlt oder mit einem Eiswürfel serviert, um seine Nuancen zu entdecken, als auch als Zutat in Cocktails, in denen eine grüne und klare Note gewünscht wird. Ideale Kombinationen: feine Fisch- und Schalentiergerichte, Reiszubereitungen, Tee-Desserts und Desserts auf Ricotta- oder weißer Schokolade-Basis; er funktioniert auch als Digestif nach einer leichten Mahlzeit. Empfohlen für alle, die einen eleganten und zeitgenössischen Schluck suchen.