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14,30 €−9%
Empfohlener Preis: 15,70 €
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Technische Information
- Hersteller
- Polvanera
- Name
- Spumante Brut
- Vielfalt
- Maresco 100%
- Gradation
- 11.0%
- Format
- 75 cl
- Aromenprofil
- Frisch, fruchtig, florale Noten
- Weinbereitung
- Charmat-Methode
- Reifung
- Schäumungsaufnahme im Autoklav bei niedriger Temperatur, Verweildauer auf der Hefe für 3 Monate, Ver
- Fassart
- Autoklav
- Restzucker
- Brut (niedrig)
- Farbe
- Weiß
- Serviertemperatur
- 6-8°C
- Empfohlener Verbrauch
- Jung, innerhalb von 1-2 Jahren
- Paarung
- Aperitifs, Vorspeisen, Fisch
- Region
- Apulien
- Land
- Italien
- Produktionsbereich
- Crispiano, Masseria Scorace
- Typ
- Schaumwein
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.
Sprechen wir über Spumante Brut - Polvanera
Weitere Fragen
Sommelier AISpumante Brut - Polvanera
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Optisch zeigt es sich in einem glänzenden Strohgelb mit feiner, kontinuierlicher Perlage, die zum Schluck einlädt. In der Nase treten Empfindungen von frischen Zitrusfrüchten und grünem Apfel hervor, abgerundet durch zarte florale Noten und eine leichte Hefenote, die an Brotkruste erinnert; das aromatische Gefüge bleibt klar und direkt, ohne Überladung.
Am Gaumen ist das Profil trocken und gut ausbalanciert: die Säure stützt die Frucht, während die Perlage Spannung und Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist würzig und angenehm langanhaltend, mit Rücknoten von Zitrus und einer dezenten Cremigkeit. Eignet sich sehr gut als Aperitif und begleitet auf natürliche Weise Meeresfrüchte, Fischvorspeisen, herzhafte Quiches und frische Käsesorten; kühl bei 6–8 °C servieren, um die Frische und die Eleganz der Perlage zu betonen. Empfohlen in Flöte oder Tulpenkelch, um die Aromen zu konzentrieren; am besten jung genießen, wenn die Frische am größten ist.
Am Gaumen ist das Profil trocken und gut ausbalanciert: die Säure stützt die Frucht, während die Perlage Spannung und Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist würzig und angenehm langanhaltend, mit Rücknoten von Zitrus und einer dezenten Cremigkeit. Eignet sich sehr gut als Aperitif und begleitet auf natürliche Weise Meeresfrüchte, Fischvorspeisen, herzhafte Quiches und frische Käsesorten; kühl bei 6–8 °C servieren, um die Frische und die Eleganz der Perlage zu betonen. Empfohlen in Flöte oder Tulpenkelch, um die Aromen zu konzentrieren; am besten jung genießen, wenn die Frische am größten ist.
Das Weingut
Cantine Polvanera
PugliaItaliaSeit 2002
Azienda vitivinicola pugliese tra Gioia del Colle e Acquaviva delle Fonti, nota per il focus sul Primitivo e per una cantina scavata nella roccia; offre una gamma di vini bianchi, rosati, rossi, spumanti e dolci con proposte biologiche.
- Rebsorten
- Primitivo, Minutolo, Verdeca, Aleatico, Aglianico, Falanghina, Moscato, Bianco d'Alessano, Marchione, Negroamaro, Nero di Troia
- Cantina scavata circa 8 metri nella roccia calcarea
- Forte orientamento sul Primitivo di Gioia del Colle
- Catalogo con etichette biologiche (spumanti, bianchi, rosati e rossi)
- Masseria storica annessa alla cantina (sec. XIX)
- Reception e degustazioni aperte al pubblico (visite e tasting)
Die Geschichte
Polvanera nasce da una tradizione familiare legata alla viticoltura; il progetto è guidato da Filippo Cassano che, sostenuto dall’esperienza della famiglia, ha concentrato l’attività sulla valorizzazione del Primitivo e di altre varietà autoctone. La cantina, scavata nella roccia calcarea, e la masseria storica annessa fanno parte della storia e dell’identità aziendale.
Produktionsphilosophie
Unire tradizione e innovazione per ottenere vini che esprimano la territorialità pugliese: vinificazioni chiare e rispettose dell’identità dei vitigni autoctoni, con attenzione a pratiche biologiche e a una vinificazione che metta in evidenza freschezza, mineralità ed eleganza.
Terroir und Weinberge
Situata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle (provincia di Bari), l’azienda è immersa in paesaggi di muretti a secco e terreni calcarei caratteristici della Murgia; la sede dista circa venti minuti sia dalla Valle d’Itria che da Matera e comprende una masseria storica risalente all’Ottocento e una cantina scavata per 8 metri nella roccia.
Auszeichnungen
Tra i riconoscimenti presenti figurano il China Award 2022 (assegnato al titolare Filippo Cassano), punteggi e segnalazioni su riviste internazionali come Falstaff (es. 94 punti per alcuni vini), medaglie e menzioni in competizioni come Decanter e attestazioni di eccellenza (es. Vitae AIS).