Cà del Baio

Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum 2019

Name: Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Brand: Cà del Baio
SKU: CDV-17
Price: 193.68 EUR
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Format: 150 cl

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Technische Information

Hersteller	Cà del Baio
Name	Barbaresco DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2019
Gradation	15.0%
Format	150 cl
Aromenprofil	Noten von Rose, Kirsche, Gewürzen, Lakritz
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Piemont
Produktionsbereich	Langhe
Land	Italien
Typ	Stillroter Wein
Reifung	Mindestens 24 Monate, davon 9 im Holz
Fassart	Große Eichenfässer
Farbe	Rubinrot mit granatroten Reflexen
Serviertemperatur	18-20°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 10-15 Jahren trinken
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Vallegrande Riserva di Cà del Baio ist ein Barbaresco DOCG, der die Eleganz und Komplexität der Langhe verkörpert, angebaut auf kalk- und mergelreichen Böden, die dem verwendeten Nebbiolo Feinheit verleihen. Dieser edle Jahrgang präsentiert sich mit einer sorgfältigen Reifung in Eichenfässern, die seine Struktur bereichern, ohne die sortentypischen Düfte zu überdecken.

Im Glas zeigt er eine intensive granatrote Farbe mit orangenen Reflexen, die eine lange Entwicklung ankündigen. In der Nase treten Noten von Veilchen, reifer Kirsche und süßen Gewürzen hervor, begleitet von Erinnerungen an Tabak und Lakritz, typisch für eine lange Reifung. Der Geschmack ist umhüllend, tanninhaltig, aber elegant, gut ausbalanciert durch eine lebhafte Säure, die Frische und Schwung verleiht und ihn ideal für eine lange Lagerung macht.

Ein Wein, der hervorragend zu rotem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse passt, aber auch mit Pilz- oder Trüffelgerichten überraschen kann, indem er deren piemontesische Seele mit Anmut und Tiefe hervorhebt. Perfekt für besondere Anlässe und bewusste Verkostungsmomente.

Das Weingut

Ca' del Baio – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ca' del Baio.

Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1870

Rebsorten: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Familienbetrieb Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau. Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller

Alle Weine kaufen von Ca' del Baio Das Weingut Ca' del Baio

Geschichte des Weinguts

Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.

Produktionsphilosophie

Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.

Auszeichnungen

Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.