Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Catullo - Bertani 2021

Der Valpolicella Superiore Ripasso DOC "Catullo" von Bertani ist eine Feier von Eleganz und Komplexität, abgefüllt von der historischen Kellerei Bertani, die für ihr Engagement für Exzellenz und die Verwendung traditioneller Methoden bekannt ist. Dieser Wein wird nach der "Ripasso"-Technik hergestellt, bei der der Valpolicella-Wein erneut mit den Rückständen des Recioto und Amarone fermentiert wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine größere Struktur und aromatische Intensität.

Der Valpolicella Superiore Ripasso "Catullo" zeigt sich in einem tiefen Rubinrot und verführt in der Nase mit Noten von reifen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, angereichert mit würzigen Nuancen von Vanille und schwarzem Pfeffer, die der Reifung in Eichenbarriques zu verdanken sind. Am Gaumen zeigt er sich mit einer samtigen und umhüllenden Textur, perfekter Balance zwischen Säure und gut eingebundenen Tanninen, was ihn äußerst harmonisch macht.

Dieser Wein ist ideal zu intensiven Fleischgerichten wie Braten und Schmorgerichten, passt aber auch hervorragend zu gereiftem Käse und geschmacksintensiven Speisen. Seine Komplexität und Eleganz machen ihn perfekt für besondere Anlässe oder als Meditationswein.

Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18-20°C, um all seine Facetten voll zur Geltung zu bringen. Mit seinem Alterungspotenzial kann der Valpolicella Superiore Ripasso "Catullo" von Bertani auch einige Jahre im Keller aufbewahrt werden, wodurch er zusätzliche aromatische und geschmackliche Komplexität entwickelt. Ein echtes Juwel aus Valpolicella, das die Weinbautradition auf wunderbare Weise mit önologischer Innovation verbindet.