Volnay La Cave - Mark Haisma 2023

Mark Haisma

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Format: 75 cl

-9%

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Technische Information

Hersteller	Mark Haisma
Name	Volnay
Vielfalt	Pinot Noir
Jahr	2023
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, erdige Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation, traditionelle Mazeration
Region	Burgund
Produktionsbereich	Côte de Beaune
Land	Frankreich
Typ	Rotwein
Reifung	12-18 Monate
Fassart	Französische Eichenfässer
Farbe	Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 8-10 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Ein echtes Juwel aus dem Burgund, der Volnay La Cave von Mark Haisma ist ein Rotwein, der das Terroir einer der weltweit bekanntesten Weinregionen mit Eleganz und Finesse verkörpert. Dieser Pinot Noir, der in einem der renommiertesten Klimas von Volnay angebaut wird, bietet einen lebendigen und komplexen Gaumen.

In der Nase entfaltet der Volnay La Cave ein faszinierendes Bouquet von frischen roten Früchten, wie Kirsche und Erdbeere, kombiniert mit zarten Gewürznoten und einem Hauch von feuchter Erde, typisch für hochwertige Pinot Noir. Am Gaumen überrascht der Wein mit seiner ausgewogenen Struktur und fein verwobenen Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen.

Ideal bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren, ist dieser Wein perfekt, um zarte Fleischgerichte wie Ente oder Kaninchen zu begleiten, und kann ebenso ein großartiger Begleiter für einen Abend mit weichen und gereiften Käsesorten sein.

Die von Mark Haisma angewandte Vinifikationstechnik, die die Gärung in offenen Tanks und eine Reifung in Barriques umfasst, erlaubt es, die Authentizität der Frucht zu bewahren und die subtile Mineralität des Bodens von Volnay zu betonen, wodurch jeder Schluck zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden Weinliebhaber wird.

Das Weingut

Mark Haisma – Weingut in Borgogna (Bourgogne)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Mark Haisma.

Australischer Produzent, in Burgund als Micro-Négociant tätig und Eigentümer eines kleinen Weinguts; bekannt für Pinot Noir- und Chardonnay-Weine, die Frische und die Ausdruckskraft des Terroirs betonen.

Region: Borgogna (Bourgogne)

Land: Francia

Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay, Syrah

Ehemaliger Önologe bei Yarra Yering mit anschließender Tätigkeit im Burgund. Micro-Négociant, bekannt dafür, mit kleinen Volumina und renommierten Crus der Côte de Nuits zu arbeiten. Fokussiert auf Frische, Spannung und minimalen Holzeinsatz. Er besitzt und bewirtschaftet Weinberge im Mâcon und hat ein kleines Weingut in Gevrey‑Chambertin erworben.

Alle Weine kaufen von Mark Haisma Das Weingut Mark Haisma

Geschichte des Weinguts

Geboren und ausgebildet in Australien, zog Mark Haisma zu Beginn seiner europäischen Karriere nach Burgund und begann ab der Lese 2009, Weine als Négociant zu vermarkten. Im Laufe der Jahre hat er sein Projekt weiterentwickelt, ein eigenes Weingut aufgebaut und gegen Ende der 2010er Jahre Weinberge sowie ein kleines Domaine in Gevrey‑Chambertin erworben. Er ist dafür bekannt, sowohl Trauben von vertrauenswürdigen lokalen Winzern zuzukaufen als auch eigene Parzellen zu bewirtschaften, wobei er seine Präsenz schrittweise in verschiedenen Unterzonen Burgunds ausweitet und vereinzelt auch Projekte an der Rhône und im Mâconnais verfolgt.

Produktionsphilosophie

Streben nach Reinheit und Ausgewogenheit: rigorose Sorgfalt in der Arbeit im Weinberg, minimaler Holzeinsatz und enologische Praktiken, die den Ausdruck des Terroirs statt kellertechnischer Kunstgriffe in den Vordergrund stellen. Bevorzugt werden Weine mit frischer, präziser Trinkbarkeit, die die einzelnen Climats widerspiegeln.

Terroir und Weinberge

Operiert hauptsächlich in der Côte de Nuits und in weiteren Bereichen des Burgunds und ist gelegentlich auch im Nordrhône für einige Weine aktiv.