Hersteller
Beijing Red Star
Beijing Red Star (紅星) ist eine traditionelle Pekinger Marke, die vor allem für die Herstellung von Baijiu im Erguotou-Stil bekannt ist. Sie gilt als eine der repräsentativsten Marken des pekinger Destillationserbes und vertreibt ein Sortiment traditioneller Destillate, einschließlich moderner Abfüllungen für den Export.
- Peking · Municipalität Peking · China
- Seit 1949
- 1 Produkt
Die Geschichte
Das Unternehmen ist eng mit der Tradition der Erguotou-Produktion in Peking verbunden; die Ursprünge der modernen Marke stehen im Zusammenhang mit Anlagen, die um 1949 entstanden, und die Gesellschaft wird historisch mit der Verbreitung des Produkts als lokale Spezialität in Verbindung gebracht. In den letzten Jahren hat das Unternehmen seine Präsenz auf dem heimischen Markt beibehalten und ein Portfolio konsolidiert, das sowohl Alltagsflaschen als auch Varianten mit Altersangaben umfasst.
Produktionsphilosophie
Es legt Wert auf die Weitergabe der lokalen Produktionstradition des Beijing Erguotou, mit Fokus auf 'pure-grain'-Produktion und der Bewahrung überlieferter Techniken, ergänzt durch Produkteinführungen für moderne und internationale Märkte.
Herkunft
Peking und angrenzende Regionen Chinas, mit kommerzieller Sichtbarkeit auch auf Auslandsmärkten über Distributoren und Fachgeschäfte.
Produktionsmethode
Die Produktion basiert auf der Erguotou-Tradition: Feststofffermentation und Destillation mit fraktionierter Auffangung von Vorlauf/Herz/Nachlauf, entsprechend den traditionellen Praktiken des pekinger Baijiu. Das Unternehmen nutzt Prozesse, die für diese Kategorie als 'pure-grain' anerkannt sind.
Destillation
Feststofffermentation (固态发酵) gefolgt von traditioneller Destillation mit Auftrennung in Fraktionen (Praxis des 'Herz-Entnehmens', typisch für die Erguotou-Technik).
Reifung
Die meisten Produkte werden als junge/'klare' Spirituosen angeboten; es gibt jedoch auch kommerzielle Abfüllungen, die als '陈酿' (z. B. als 8 Jahre gekennzeichnet) vermarktet werden und vor der Abfüllung eine Reifezeit durchlaufen.
Eigenschaften
- Typ
- Hersteller
- Stadt
- Peking
- Kategorien
- Baijiu (Erguotou)
- chinesische Destillate
- traditionelle Liköre aus Peking
- Destillat
- Rohstoffe
- Sorghum (kaoliang)
- Wasser
- Getreide (z. B. Gerste / Weizen)
- Hülsenfrüchte für die Fermentation (z. B. Erbsen)
- Ausgewählte Produkte
- Red Star Erguotou (二锅头)
- Nuwa Baijiu 50cl - Das Destillat des Kaisers - Beijing Red Star
Was ihn auszeichnet
- Historische Pekinger Marke, die mit der Erguotou-Tradition verbunden ist
- Für viele Abfüllungen wird die Produktion nach dem 'pure-grain'-Prinzip deklariert
- Die Produktionstechnik des Beijing Erguotou ist auf institutioneller Ebene als traditionelles Erbe anerkannt