Brennerei
Bepi Tosolini
Familienbetrieb aus Friaul, spezialisiert auf grappa, Traubenbrand (Most) und Liköre wie Amaro Tosolini; handwerkliche Produktion mit traditionellen Brennblasen und einer langen Tradition seit den 1940er Jahren.
- Marsure di Povoletto (UD) · Friaul-Julisch Venetien · Italien
- Seit 1943
- 7 Produkte
Die Geschichte
Gegründet von Bepi Tosolini im Jahr 1943 in Friaul (Marsure di Povoletto, Provinz Udine), entwickelte sich das Unternehmen als Familienbetrieb und bewahrte handwerkliche Methoden. In der Nachkriegszeit baute die Familie die Anlagen aus und schuf einen historischen Keller zur Reifung sowie eine Reihe traditioneller Brennblasen; heute ist die Führung in der Familie geblieben, mit der vierten Generation, die in die Aktivitäten eingebunden ist.
Produktionsphilosophie
Die lokalen Rohstoffe und traditionelle Techniken zu würdigen, um elegante und erkennbare Destillate zu erzielen: Auswahl der Trauben und Trester, kontrollierte und langsame Destillation, sowie Sorgfalt bei der Holzreifung, wenn vorgesehen.
Herkunft
Marsure di Povoletto (Udine), Collio und Colli Orientali des Friuli-Venezia Giulia (Auswahl der Trauben und Trester).
Auszeichnungen
Zahlreiche internationale Auszeichnungen: Beispiele, die das Unternehmen nennt, sind Amaro Tosolini (Spirits Selection 2021), Acquavite di Birra (Falstaff 91 Punkte, 2021), Grappa Arcano Decanter (Goldmedaille Alambicco d'Oro 2020), Falstaff- und Warsaw Spirits Competition-Preise für Grappas wie 'I Legni Rovere' (2018–2019) sowie verschiedene Alambicco d'Oro-Medaillen und Anerkennungen von IWSC, NYISC und Wine Enthusiast in den letzten Jahren.
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion mit traditionellen Brennblasen (Dampf, Wasserbad und Charentais-Kolonnen), manuelle Kontrolle der Destillationsphasen, schnelle Auswahl der Trester nach der Lese und Reifung in Stahltanks und Holzfässern je nach Produkt.
Destillation
Handwerkliche Destillation in traditionellen Brennblasen mit Dampf, Wasserbad und Charentais-Kolonnen, mit manueller Schnittkontrolle und langsamer, sorgfältig gesteuerter Durchführung.
Reifung
Anfängliche Reifung in Edelstahl, gefolgt — für die betreffenden Referenzen — von Alterung in großen Holzfässern oder in Barriques; Zeiträume und Röstgrade variieren je nach Linie (grappa barrique, gereifte grappa, riserva).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Marsure di Povoletto (UD)
- Kategorien
- grappa
- gereifte grappa
- Traubenbrände (Most)
- handwerklicher Amaro
- italienische Liköre
- familiengeführtes Unternehmen aus Friaul
- Rohstoffe
- Trester (für grappa)
- Traubenmost (für Most-Traubenbrand)
- Trauben (Sorten aus Collio und Colli Orientali)
- Kräuter und Gewürze (für das Amaro, proprietäre Mischung)
- Fässer und Reifungsbehälter
- große Holzfässer
- Barrique (verschiedene Röstgrade)
- Eschenfässer
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Tosolini (Amaro Bepi Tosolini 70cl)
- Grappa Agricola (Grappa Bepi Tosolini Agricola 50cl Tubo)
- Grappa I Legni Frassino (Grappa Bepi Tosolini I Legni Frassino 70cl Tubo)
- Most (z. B. Most Classica, Most Fragolino, Most Ribolla Gialla, Most Barricato Ciliegio)
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1943 von Bepi Tosolini; familiengeführtes Unternehmen
- Handwerkliche Produktion mit 13 Brennblasen und traditionellen Methoden (Dampf, Wasserbad, Charentais)
- Sortiment umfasst grappa, Most-Traubenbrand und Amari/Liköre
- Historischer Keller mit Einsatz von Holzfässern (auch Esche) und Barriques zur Reifung