Maison (Cognac-Haus)
Cognac Delamain
Familiengeführte Cognac-Maison mit Sitz in Jarnac (Charente), die sich ausschließlich auf eaux-de-vie aus dem Cru Grande Champagne spezialisiert. Das Haus ist bekannt für ein Sortiment, das auf XO und höhere Kategorien ausgerichtet ist, mit langer Fassreifung und handwerklichem, minimal intervenierendem Ansatz.
- Jarnac · Nouvelle-Aquitaine / Cognac (Grande Champagne) · Frankreich
- Seit 1824
- 1 Produkt
Die Geschichte
Offiziell 1824 gegründet und über Generationen von der Familie Delamain geführt, hat die Maison ihren Ruf durch die Auswahl und Aufbewahrung sehr alter eaux-de-vie aus der Grande Champagne aufgebaut. In den letzten Jahrzehnten wurden Kollektionen von Millésimes und limitierte Editionen erweitert; seit 2017 gehört die Bollinger-Gruppe zu den maßgeblichen Anteilseignern.
Produktionsphilosophie
Suche nach Reinheit und Terroir-Ausdruck: ausschließliche Auswahl von eaux-de-vie aus der Grande Champagne, lange Reifung, begrenzte Manipulation und Sorgfalt bei Auswahl und Verschnitt, um Eleganz, Feinheit und aromatische Tiefe zu offenbaren.
Herkunft
Grande Champagne (Region Cognac), mit Sitz und Chais in Jarnac, Département Charente, Nouvelle-Aquitaine, Frankreich.
Produktionsmethode
Die Maison selektiert, altert und verschnittene eaux-de-vie von Erzeugern der Grande Champagne; für bestimmte Abfüllungen wird auch der Transfer in dame-jeannes genutzt, um ältere Ausdrucksformen zu bewahren. Die Arbeit erfolgt in eigenen Kellern und die Lagerverwaltung steht unter der Aufsicht der Maîtres de Chai.
Destillation
Doppelte Destillation im alambicco charentais (Kupfer) — Standardverfahren zur Cognac-Herstellung.
Reifung
Lange Reifung in Fässern aus französischer Eiche (bei vielen Abfüllungen über Jahrzehnte); bei einigen historischen Assemblagen werden die eaux-de-vie in dame-jeannes überführt, um ihren Ausdruck zu bewahren.
Eigenschaften
- Typ
- Maison (Cognac-Haus)
- Stadt
- Jarnac
- Kategorien
- cognac
- Grande Champagne cognac
- XO und Hors d'Âge
- Millésimes / Single Cask
- Rohstoffe
- Trauben (typische Rebsorten für Cognac: Ugni Blanc; gelegentlich Colombard, Folle Blanche)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Französische Eiche (Tronçais)
- Französische Eiche (Limousin)
- Ausgewählte Produkte
- Édition Rare du Bicentenaire - 70cl
- Pale & Dry XO
- Vesper
- L'Oiseau Rare
- Pléiade (Sammlung von Millésimes und Einzelfässern)
Was ihn auszeichnet
- Exklusive Auswahl von eaux-de-vie aus dem Cru Grande Champagne.
- Das Sortiment beginnt bei XO: Die Maison produziert ausschließlich XO und höhere Kategorien.
- Familiengeführte Maison mit über zwei Jahrhunderten dokumentierter Geschichte (Gründung 1824).
- Kollektionen von Millésimes und Single Casks (Pléiade) sowie Gedenk‑Abfüllungen wie die Édition Rare du Bicentenaire.