Brennerei
Desert Door
Texanischer Produzent, spezialisiert auf handwerklichen Sotol: Spirituose aus wild geernteten Sotol-Pflanzen, produziert und abgefüllt in Driftwood, Texas; das Sortiment umfasst Ausführungen wie Original, Oak-Aged und Pollinator. (desertdoor.com)
- Driftwood · Texas · Vereinigte Staaten
- Seit 2017
- 1 Produkt
Die Geschichte
Als Projekt zur Wiederbelebung und Wertschätzung der Sotol-Tradition gestartet, begann Desert Door 2017 mit der kommerziellen Produktion. Die Mitgründer (darunter Ryan Campbell, Judson Kauffman und Brent Looby) sind Veteranen und haben die Marke rund um lokale Produktion und nachhaltige Sotol-Ernte im West Texas aufgebaut. Im Laufe der Zeit wurde Desert Door zu einem der führenden Akteure bei der Verbreitung von 'Texas sotol' in den Vereinigten Staaten. (fox7austin.com)
Produktionsphilosophie
Starker Fokus auf Nachhaltigkeit und Landschaftspflege: Verwendung von handgeerntetem wildem Sotol, verantwortungsbewusste Foraging-Praktiken und Naturschutzinitiativen (einschließlich der 2021 gegründeten Non-Profit-Organisation Wild Spirit). Ziel ist es, die 'ranch-to-glass'-Verbindung zu betonen und Lebensräume zu schützen. (desertdoor.com)
Herkunft
West Texas und das Gebiet der Chihuahua-Wüste; Produktionsstätte und Tasting Room in Driftwood, Texas. (desertdoor.com)
Auszeichnungen
Silber - Sunset International Spirits Competition 2020 (Desert Door Original Texas Sotol). (sunsetcompetitions.com)
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion basierend auf der händischen Ernte der Sotol-Pflanzen, Extraktion und Kochen der Pflanzenherzen, Fermentation und Destillation; das Unternehmen gibt an, einen proprietären Prozess durch Experimente entwickelt zu haben (vollständige technische Details sind nicht öffentlich). (desertdoor.com)
Destillation
Kleinserien-Destillation aus gekochten Sotol-Herzen; proprietärer Prozess intern entwickelt (operative Details nicht vollständig offengelegt). (desertdoor.com)
Reifung
Einige Ausführungen werden in Holz gereift (Oak-Aged). (desertdoor.com)
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Driftwood
- Kategorien
- Texanischer Sotol
- Handwerkliche Spirituosen
- Pflanzliche Destillate
- Sotol-Produzent
- Rohstoffe
- sotol (Dasylirion texanum)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer
- Ausgewählte Produkte
- Desert Door Original Texas Sotol
- Desert Door Oak-Aged Texas Sotol
- Desert Door Pollinator Texas Sotol
- Sotol Desert Door 70cl - Desert Door
Was ihn auszeichnet
- Produktion und Abfüllung in Driftwood, Texas
- Verwendung von handgeerntetem wildem Sotol
- Tasting Room und Brennereiführungen
- Wild Spirit Naturschutzinitiative (2021)
- Einer der ersten kommerziellen Sotol-Produzenten in den USA