Rohstoffe
Trester von Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Cabernet Franc- und Petit Verdot-Trauben
Trester von Merlot
Produzent
Ornellaia
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Ornellaia.
Ornellaia ist ein Weingut in Bolgheri (Toskana), das neben Weinen auch eine Auswahl an Grappa aus firmeneigenem Trester produziert; die Grappa Riserva Eligo ist das vom Unternehmen am besten dokumentierte Produkt.
Grappa
gereifte Grappa
sortenreine Grappa (Merlot)
Grappa aus firmeneigenem Trester
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Ornellaia
Spirituosen-Kategorien
Grappa
gereifte Grappa
sortenreine Grappa (Merlot)
Grappa aus firmeneigenem Trester
Repräsentative Produkte
Eligo dell'Ornellaia — Grappa Riserva (50 cl)
Grappa Ten.Ornellaia Merlot (50 cl)
Fässer und Reifungsbehälter
firmeneigene Eichenfässer/Barriques aus französischer Eiche (für die Reifung verwendet)
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Der Trester von Ornellaia, nach der Weinvergärung gesammelt, wird einer handwerklichen Destillerie in der Toskana übergeben; dort wird das aromatische Herz aus den Schalen gewonnen und in kleinen Kupferbrennblasen destilliert. Die Grappa reift anschließend in firmeneigenen Fässern und wird vor der Abfüllung mit Reserven früherer Jahrgänge verschnitten.
Destillation
Destillation in kleinen Kupferbrennblasen; Destillation, Verschnitt und Abfüllung erfolgen in derselben handwerklichen Bezugsdestillerie.
Reifung
Reifung in firmeneigenen Holzfässern für einen Mindestzeitraum (Eligo: mindestens 3 Jahre), mit anschließendem Verschnitt mit Reserven früherer Jahrgänge.
Geschichte des Herstellers Ornellaia
Gegründet 1981, ist Tenuta dell'Ornellaia ein bedeutendes Weingut in Bolgheri und heute Teil der Familie Frescobaldi. Neben den ikonischen Weinen des Hauses wertet Ornellaia den Trester aus den eigenen Weinbergen auf und verwendet ihn zur Herstellung von hauseigenen Grappas, wie in der offiziellen Kommunikation des Unternehmens hervorgehoben wird.
Produktionsphilosophie
Ornellaia wendet die gleiche qualitative Strenge aus Weinberg und Kellerei auf die Grappa-Produktion an: sorgfältige Auswahl der Trauben und des Tresters, handwerkliche Verarbeitung und lange Reifung, um einen hochwertigen Destillat zu erhalten.
Gebiet
Bolgheri (Castagnetto Carducci), toskanische Küste; Rohmaterial aus den Weinbergen von Ornellaia in der Provinz Livorno.
Ornellaia
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