Destillerie
Rivers
Rivers ist das Label, unter dem der Rum vermarktet wird, der auf dem historischen River Antoine Estate in Grenada hergestellt wird. Es handelt sich um Rums aus reinem Zuckerrohr (agricole / cane juice-Stil) mit hohem Alkoholgehalt, die nach traditionellen Methoden produziert werden und für ihren intensiven, aromatischen Charakter bekannt sind.
- Saint Patrick · Grenada
- Seit 1785
- 1 Produkt
Rivers
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Die Geschichte
Die Produktion am Standort River Antoine lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen; die Brennerei ist seit 1785 in Betrieb und gilt als die älteste noch funktionierende Brennerei in Grenada. Im Laufe der Jahrhunderte blieb der Standort mit landwirtschaftlicher Tätigkeit und der Verarbeitung von Zuckerrohr verbunden und ging später in lokalen Besitz und kollektive Verwaltung über. Die historische Produktion und die traditionellen Techniken wurden bewahrt.
Produktionsphilosophie
Erhalt traditioneller Praktiken und lokaler Verarbeitungen: eigener Zuckerrohranbau, Einsatz wassergetriebener Mechanik und traditionelle Produktionsverfahren, um den regionalen Charakter des Rums zum Ausdruck zu bringen.
Herkunft
Grenada (Insel Grenada), River Antoine Estate, Parish von Saint Patrick
Produktionsmethode
Produktion basierend auf Zuckerrohrsaft (cane juice): Das Zuckerrohr wird mit einer wasserbetriebenen Mühle gepresst, der Saft wird in der boiling house konzentriert, in offenen Behältern mit natürlichen Hefen vergoren und in holzbeheizten Pot Stills (alambicchi a repasse) destilliert; die Abfüllung erfolgt vor Ort.
Destillation
Holzbeheizte Pot Stills (alambicchi a repasse); Destillation von konzentriertem Zuckerrohrsaft
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Kategorien
- rhum agricole
- karibischer Rum (Grenada)
- hochprozentiger weißer Rum
- Rohstoffe
- Zuckerrohr
- Melasse (in kleinem Anteil, zur Ertragssteigerung)
- Ausgewählte Produkte
- Rum Antoine 70cl - Rivers (Rivers Royale Grenadian Rum 69%)
Was ihn auszeichnet
- Produktionsstätte seit 1785 in Betrieb, eine der historischen Brennereien/Grenadas Destillerien
- Einsatz einer noch funktionsfähigen Wassermühle zur Pressung des Zuckerrohrs
- Traditionelle Produktion: boiling house, Fermentation in offenen Behältern und Destillation in Pot Stills
- Etiketten, die unter den Namen Rivers / Rivers Royal Grenadian Rum vertrieben werden, bekannt für hohen Alkoholgehalt und intensive Aromen