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CHF 14.75−9%(CHF 19.67/ℓ)
Recommended price: CHF 16.19
Excise and customs charges incl. (EU, CH, US only)
Technical information
- Producer
- Polvanera
- Name
- Spumante Brut
- Variety
- Maresco 100%
- Gradation
- 11.0%
- Format
- 75 cl
- Aromatic profile
- Fresh, fruity, floral notes
- Vinification method
- Charmat Method
- Aging
- Secondary fermentation in autoclave at low temperature, lees aging for 3 months, refinement in b
- Type of cask
- Autoclave
- Residual sugars
- Brut (low)
- Color
- White
- Serving temperature
- 6-8°C
- Recommended consumption
- Young, within 1-2 years
- Pairing
- Aperitifs, appetizers, fish
- Region
- Apulia
- Country
- Italy
- Production area
- Crispiano, Masseria Scorace
- Type
- Sparkling
AI
The Bottle of Italy Sommelier
Advice to enjoy this wine at its best.
Let’s talk about Spumante Brut - Polvanera
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Sommelier AISpumante Brut - Polvanera
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To the eye it shows a bright straw-yellow color with a fine, continuous perlage that invites a sip. On the nose there are sensations of fresh citrus and green apple, tempered by delicate floral hints and a light note of yeast reminiscent of bread crust; the aromatic profile remains clean and direct without excesses.
On the palate the profile is dry and well balanced, acidity supports the fruit while the bubbles provide tension and lightness. The finish is saline and pleasantly persistent, with citrus echoes and a subtle creaminess. It works very well as an aperitif and naturally accompanies seafood, fish starters, savory pies and fresh cheeses; keep chilled at 6–8 °C to highlight the freshness and elegance of the bubbles. Recommended in a flute or tulip glass to concentrate the aromas; best enjoyed young, when freshness is at its peak.
On the palate the profile is dry and well balanced, acidity supports the fruit while the bubbles provide tension and lightness. The finish is saline and pleasantly persistent, with citrus echoes and a subtle creaminess. It works very well as an aperitif and naturally accompanies seafood, fish starters, savory pies and fresh cheeses; keep chilled at 6–8 °C to highlight the freshness and elegance of the bubbles. Recommended in a flute or tulip glass to concentrate the aromas; best enjoyed young, when freshness is at its peak.
The winery
Cantine Polvanera
PugliaItaliaSince 2002
Azienda vitivinicola pugliese tra Gioia del Colle e Acquaviva delle Fonti, nota per il focus sul Primitivo e per una cantina scavata nella roccia; offre una gamma di vini bianchi, rosati, rossi, spumanti e dolci con proposte biologiche.
- Grape varieties
- Primitivo, Minutolo, Verdeca, Aleatico, Aglianico, Falanghina, Moscato, Bianco d'Alessano, Marchione, Negroamaro, Nero di Troia
- Cantina scavata circa 8 metri nella roccia calcarea
- Forte orientamento sul Primitivo di Gioia del Colle
- Catalogo con etichette biologiche (spumanti, bianchi, rosati e rossi)
- Masseria storica annessa alla cantina (sec. XIX)
- Reception e degustazioni aperte al pubblico (visite e tasting)
The story
Polvanera nasce da una tradizione familiare legata alla viticoltura; il progetto è guidato da Filippo Cassano che, sostenuto dall’esperienza della famiglia, ha concentrato l’attività sulla valorizzazione del Primitivo e di altre varietà autoctone. La cantina, scavata nella roccia calcarea, e la masseria storica annessa fanno parte della storia e dell’identità aziendale.
Production philosophy
Unire tradizione e innovazione per ottenere vini che esprimano la territorialità pugliese: vinificazioni chiare e rispettose dell’identità dei vitigni autoctoni, con attenzione a pratiche biologiche e a una vinificazione che metta in evidenza freschezza, mineralità ed eleganza.
Terroir and vineyards
Situata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle (provincia di Bari), l’azienda è immersa in paesaggi di muretti a secco e terreni calcarei caratteristici della Murgia; la sede dista circa venti minuti sia dalla Valle d’Itria che da Matera e comprende una masseria storica risalente all’Ottocento e una cantina scavata per 8 metri nella roccia.
Awards and recognition
Tra i riconoscimenti presenti figurano il China Award 2022 (assegnato al titolare Filippo Cassano), punteggi e segnalazioni su riviste internazionali come Falstaff (es. 94 punti per alcuni vini), medaglie e menzioni in competizioni come Decanter e attestazioni di eccellenza (es. Vitae AIS).