Champagne Revolution Blanc de Blancs Grand Cru Non-Dosè - Doyard

Doyard

Chardonnay · Champagne Grand Cru · 75 cl

-21%
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Technical information
Producer Doyard
Name Champagne Grand Cru
Variety Chardonnay
Gradation 12.0%
Format 75 cl
Aromatic profile Notes of citrus, white flowers, minerality
Vinification method Classic method, bottle fermentation
Residual sugars 0-3 g/l (non dosed)
Region Champagne
Production area Grand Cru
Country France
Type Sparkling
Aging Minimum 36 months on the lees
Type of cask Oak barrels
Color Light straw yellow
Serving temperature 8-10°C
Recommended consumption Within 3-5 years
Pairing Aperitifs, seafood, fish
Elegant and taut, Doyard's Blanc de Blancs Grand Cru Non-Dosé shows a fine perlage and crystalline clarity that herald a dry, vibrant sip. The aromatic profile is centered on fresh citrus, green apple and white flowers, with light baking notes and aromatic herbs in the background; minerality sharpens the palate, while lively acidity supports a lean body without weighing it down. The finish is clean and savory, with good persistence—ideal for those who prefer Champagne marked by saline tension rather than sweetness.

The non-dosé style favors fruit clarity and terroir precision, yielding a very versatile gastronomic picture: perfect raw on shellfish and carpaccios, excellent with fish dishes and fresh cheeses, and also pleasant as an aperitif. Serve very cold in tulip glasses to highlight its aromas; this is a bottle that speaks of controlled freshness and restraint, to be offered when you seek balance and finesse without frills.
The winery

Champagne Doyard‑Mahé (Doyard) – Winery in Côte des Blancs (Champagne)

Discover the story and wines of Champagne Doyard‑Mahé (Doyard).

Produttore familiare di Champagne con sede a Vertus (Côte des Blancs), noto per l'espressione del Chardonnay e per una conduzione agricola orientata alla sostenibilità.
Region: Côte des Blancs (Champagne)
Country: Francia
Founded: 1927
Grapes: Chardonnay, Pinot Noir
Forte focalizzazione sul Blanc de Blancs e su cuvée 100% Chardonnay. Produzione che comprende anche Ratafia e alcune referenze a base di Pinot Noir. Azienda familiare con gestione attuale affidata a membri della famiglia (es. Carole Doyard come cheffe de cave). Conduzione agricola con pratiche orientate alla sostenibilità (VDC / HVE indicate). Vigneti situati in Vertus e in parcelle di Grand Cru nella Côte des Blancs.
Winery history
La famiglia Doyard è legata alla viticoltura della regione da generazioni; la maison si presenta come attività familiare dal 1927 e viene citata, in alcune fonti locali, con radici viticole che risalirebbero a documenti del XVII secolo. Negli ultimi decenni la conduzione è rimasta a livello familiare e si è sviluppata una gamma di cuvée che valorizzano il terroir di Vertus e delle parcelle in Grand Cru.
Production philosophy
L'azienda privilegia produzioni artigianali basate su una viticoltura rispettosa dell'ambiente (approcci VDC / HVE segnalati) e su vinificazioni mirate a esaltare la mineralità tipica della craie della Côte des Blancs; grande attenzione è riservata al lavoro in vigna e all'identità del Chardonnay nelle cuvée della casa.
Terroir and vineyards
Vigneti distribuiti principalmente nel comune di Vertus (Premier Cru) con parcelle anche in villaggi classificati Grand Cru come Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant e Aÿ; i terreni sono caratterizzati dalla presenza di craie calcarea tipica della Côte des Blancs.
Awards and recognitions
Vincitore del Prix du Jury Jeune Talent du Champagne (segnalato da directory ufficiale Champagne).