Franciacorta DOCG Pas Dosè - Santa Croce 2019

Santa Croce

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Format: 75 cl

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Technical information

Producer	Santa Croce
Name	Franciacorta DOCG Pas Dosè
Variety	80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Vintage	2019
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromatic profile	Notes of yeast, bread crust, fresh fruit
Vinification method	Classic method, secondary fermentation in bottle
Region	Lombardy
Production area	Franciacorta
Country	Italy
Type	Classic method sparkling wine
Aging	Minimum 24 months on the lees
Type of cask	Steel tanks and bottle for secondary fermentation
Color	Straw yellow with golden reflections
Serving temperature	6-8°C
Recommended consumption	Within 3-5 years from harvest
Pairing	Aperitifs, fish, light dishes

Descrizione

Franciacorta DOCG Pas Dosè di Santa Croce è un vino spumante di alta qualità che nasce nelle rinomate terre di Franciacorta, in Lombardia. Questo vino è ottenuto mediante il metodo classico, che prevede una doppia fermentazione in bottiglia, e si distingue per la sua autenticità e purezza.

Il termine "Pas Dosè" indica che durante il processo di sboccatura non è stato aggiunto alcuno sciroppo di dosaggio, mantenendo così il vino completamente secco. Questo permette di esprimere al meglio le caratteristiche distintive del terroir e delle uve utilizzate, in prevalenza Chardonnay, con possibili integrazioni di Pinot Nero e Pinot Bianco.

Alla vista, il Franciacorta DOCG Pas Dosè si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, emana profumi eleganti e complessi, con note di frutta fresca come mela verde e agrumi, arricchite da sentori di crosta di pane e fiori bianchi, derivanti dall'affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.

Al palato, questo spumante è vivace e strutturato, con un'acidità ben equilibrata e un finale lungo e minerale. È ideale come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.

Il Franciacorta DOCG Pas Dosè di Santa Croce rappresenta un'esperienza sensoriale unica, capace di soddisfare i palati più esigenti grazie alla sua eleganza e precisione.

The winery

Cantina di S. Croce (Cantina Santa Croce) – Winery in Emilia-Romagna

Discover the story and wines of Cantina di S. Croce (Cantina Santa Croce).

Modenese wine cooperative specializing in Lambruschi (Salamino), with traditional production, DOP/IGP lines and direct sales.

Region: Emilia-Romagna

Country: Italia

Founded: 1907

Grapes: Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Ancellotta, Pignoletto (Grechetto Gentile), Chardonnay, Grechetto, Trebbiano, Sangiovese, Malvasia, Lancellotta

Specialist in Lambrusco Salamino di S. Croce. Cooperative offering direct sales, a wine shop and bulk wines. Organic range and a selection of sparkling wines and local specialties. Declared production of approximately 400,000 bottles per year. Participation and awards in international wine competitions.

Shop all wines from Cantina di S. Croce (Cantina Santa Croce) The winery Cantina di S. Croce (Cantina Santa Croce)

Winery history

Cantina di Santa Croce is a cooperative with deep roots in the Modena area; on its company website it presents itself as a producer of Lambrusco since 1907. Over the years it has preserved the traditional character of the territory while introducing modern initiatives such as organic ranges and participation in national and international wine competitions.

Production philosophy

Showcasing the region and its local specialties, with attention to the Lambrusco tradition as well as to product innovation: PDO/PGI wines, selected sparkling wines and a recently launched organic range, along with direct sales and the promotion of local wine culture.

Terroir and vineyards

Based in S. Croce di Carpi, Emilia-Romagna; production focuses on the area's typical grape varieties, particularly Lambrusco Salamino and other Lambruschi typical of the province of Modena.

Awards and recognitions

Participation in national and international competitions; among the awards cited in press releases and events is a gold medal at The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020 for Lambrusco Salamino DOP "Tradizione".