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Schiava delle Dolomiti IGT - Gaierhof 2025

Name: Schiava delle Dolomiti IGT - Gaierhof
Brand: Gaierhof
SKU: bottle-03307
Price: 10.35 EUR
Availability: OutOfStock

Gaierhof

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Schiava · Schiava delle Dolomiti IGT · 75 cl · 2025

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Technical information

Producer	Gaierhof
Name	Schiava delle Dolomiti IGT
Variety	Schiava
Vintage	2025
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Aromatic profile	Fruity, floral, light
Vinification method	Fermentation in steel at controlled temperature
Region	Trentino-Alto Adige
Production area	Dolomites
Country	Italy
Type	Red wine
Aging	Short in steel
Type of cask	Stainless steel
Color	Light red
Serving temperature	12-14°C
Recommended consumption	Young, within 2 years
Pairing	White meats, cold cuts, light dishes

Descrizione

Schiava delle Dolomiti IGT di Gaierhof shows an immediate and sincere profile: in the glass it appears pale with an aromatic weave dominated by small red fruits and an elegant floral hint. The character is slim but defined thanks to a lively freshness and a pleasant sapidity that make the sip agile and distinctive. On the nose there are also subtle spicy notes and a slight herbaceous touch that complete the picture without weighing down the drink.

On the palate it confirms a smooth progression, with soft tannins and a roundness that supports without overpowering; the finish is linear and pleasant, perfect for those looking for an everyday wine with character. It pairs naturally with cured meats, simple pasta dishes, fresh cheeses and not overly elaborate mountain dishes. It can be enjoyed now and also works well as an aperitif wine; serve around 12–14 °C to highlight its freshness and aromas.

The winery

Gaierhof – Winery in Trentino-Alto Adige

Discover the story and wines of Gaierhof.

Cantina trentina a conduzione familiare specializzata nella vinificazione di uve conferite da una rete locale di viticoltori; stile incentrato sulla bevibilità, la freschezza e l'espressione varietale tipica del Trentino.

Region: Trentino-Alto Adige

Country: Italia

Founded: 1976

Grapes: Müller Thurgau, Riesling Renano, Teroldego (Teroldego Rotaliano), Pinot Grigio, Traminer Aromatico, Moscato Giallo, Nosiola, Pinot Nero, Sauvignon, Marzemino, Chardonnay, Schiava

Rete consolidata di circa 100 viticoltori conferitori. Gestione di vigneti forniti per circa 170 ettari in Trentino-Alto Adige. Produzione annua dichiarata di circa 800.000 bottiglie. Presenza di etichette legate al territorio trentino (es. Teroldego, Müller Thurgau, Moscato Giallo, Pinot Grigio). Approccio 'négociant' con forte attenzione alla bevibilità e all'espressione varietale.

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Winery history

La storia di Gaierhof è legata alla famiglia Togn: l'attività ha origini legate al lavoro di Germano Togn a partire dagli anni '40 e si è evoluta con il figlio Luigi, che negli anni '70 ha fondato ufficialmente Gaierhof e ha modernizzato la produzione. Negli anni successivi la famiglia ha ampliato le attività (tra cui l'acquisizione di Maso Poli nel 1978) e ha coinvolto le figlie Romina, Valentina e Martina nella gestione, affermandosi come realtà familiare consolidata nel territorio.

Production philosophy

Gaierhof opera come 'négociant of grapes', fondando la propria produzione su relazioni consolidate con viticoltori locali; privilegia vini di pronta beva, con chiara riconoscibilità del vitigno e del territorio, puntando su freschezza, fragranza aromatica e affidabilità nel tempo.

Terroir and vineyards

La cantina ha sede a Roverè della Luna (TN) e lavora uve provenienti dalle principali aree viticole del Trentino-Alto Adige: Valle di Cembra, Piana Rotaliana, Roverè della Luna, Colline Avisiane e Vallagarina. Il territorio è caratterizzato da microclimi e suoli diversi che favoriscono sia varietà bianche aromatiche sia vitigni rossi autoctoni come il Teroldego.