Verdicchio Classico DOC - Cavallaro Loading product media…

Verdicchio Classico DOC - Cavallaro

Cavallaro
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100% Verdicchio · Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC · 75 cl

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Technical information
Producer Cavallaro
Name Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC
Variety 100% Verdicchio
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Aromatic profile Almond blossom, lemon zest, peach, mineral notes
Vinification method Stainless-steel vinification; indigenous and selected yeasts
Region Marche
Production area Rosora (Croce del Moro), Castelli di Jesi
Country Italy
Type Dry white wine
Aging Aging 6 months; at least 3 months in bottle
Type of cask Stainless-steel tanks
Serving temperature 10-12 °C
Pairing Seafood, fried dishes, shellfish, white meats, cheeses

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Verdicchio Classico DOC from Cavallaro presents a fresh, linear profile. In the glass it shows a bright straw-yellow color; on the nose there are delicate notes of white flowers, green apple and a hint of aromatic herbs that lend clarity and character without excess. On the palate it is dry, supported by pleasant acidity and a salty finish that keeps the sip balanced; the structure remains slender, suited to everyday drinking while maintaining clear sensory definition.

It pairs naturally with antipasti, grilled fish, light fish soups and vegetable dishes; it can also accompany fresh cheeses and herb-based preparations. Recommended serving temperature is around 8–10 °C in tulip glasses to highlight aromas and freshness. Cavallaro presents this Verdicchio Classico DOC as an accessible choice for everyday meals or informal occasions; store the bottle in a cool, light-protected place until consumption to best preserve its aromatic expression.
The winery

Bruno Cavallaro – Winery in Marche

Discover the story and wines of Bruno Cavallaro.

Azienda vinicola familiare con sede a Rosora (Castelli di Jesi, Marche) focalizzata sull'espressione territoriale del Verdicchio e su produzioni artigianali.
Region: Marche
Country: Italia
Founded: 1970
Grapes: Verdicchio, Lacrima
Interpretazione territoriale del Verdicchio dei Castelli di Jesi Produzioni che includono Verdicchio Classico e Superiore Vigneti sul crù Croce del Moro Uso di lieviti indigeni e selezionati Vini vinificati in acciaio e cemento con affinamenti differenziati
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Winery history
La famiglia Cavallaro è attiva nel territorio dei Castelli di Jesi sin dagli anni '70, con una storia familiare che ha portato la produzione locale di Verdicchio a evolversi in una piccola realtà vinicola guidata da Bruno e dai suoi familiari. Il progetto nasce dall'eredità di Giuseppe Cavallaro e si è sviluppato mantenendo una forte identità territoriale.
Production philosophy
Ricerca della qualità attraverso pratiche tradizionali e cura artigianale: l'azienda interpreta il Verdicchio come vino identitario del territorio, prediligendo metodi di vinificazione che valorizzano acidità, freschezza ed evoluzione in bottiglia; cita inoltre l'uso di lieviti indigeni e selezionati.
Terroir and vineyards
Vigneti collocati nel comprensorio dei Castelli di Jesi, con particolari riferimenti al crù Croce del Moro; il microclima è influenzato dall'aria montana degli Appennini che favorisce escursioni termiche estive, e in alcuni vigneti si raggiungono quote intorno ai 500 m s.l.m.

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