Aglianico Puglia IGT - Polvanera 2020

Couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, nez direct et net. Au nez se révèlent des fruits noirs mûrs, la prune et la griotte, accompagnés de légères notes terreuses et d'une touche balsamique qui équilibre l'ensemble. Les épices douces et une note d'herbes méditerranéennes apportent de la profondeur sans alourdir ; le profil reste tendu et séduisant, avec une fraîcheur qui incite à la dégustation.

En bouche, la gorgée confirme la structure et la précision : corps moyen-plein, tanins bien présents mais polis, acidité vive qui soutient le vin et le rend fluide. La texture est sapide, avec une persistance qui réaffirme les notes fruitées et épicées jusqu'en finale. On perçoit aussi une touche de tanin poudreux qui donne de l'adhérence sans être agressif, faisant de cet Aglianico un vin adapté aussi bien à la convivialité qu'à des plats plus structurés. Polyvalent à table, il s'accorde avec rôtis, braisés, ragù de viande et fromages affinés ; une longue décantation est recommandée pour ouvrir ses arômes. Servir autour de 16–18 °C pour apprécier son équilibre et sa profondeur.