Du cru Mombirone, l'une des collines entourant la ville de Canale. la tradition viticole familiale est née, puisqu'en 1918 l'arrière-grand-mère Clotilde achète la première petite parcelle, déjà alors plantée de vignes de Barbera, où les excellents résultats de la vigne sur les sols argilo-calcaires de cette colline étaient depuis longtemps reconnus. 

C'est ici que, après plus d'un siècle, sont nés les meilleurs raisins de Barbera, avec lesquels la famille a voulu donner vie à un Grand Cru exceptionnel digne de célébrer un anniversaire spécial : la 100ème récolte de Barbera d'Alba MonBirone. Bouteilles numérotées, pour une production totale de ce millésime égale à 10577.

Les raisins sont récoltés normalement la première semaine d'octobre, après le pressurage commence la fermentation alcoolique, réalisée de manière traditionnelle et d'une durée de 15/20 jours. Après soutirage, le vin est placé dans des fûts bois de 225 litres où auront lieu la fermentation malolactique et l'affinage, qui peut durer entre 15 et 20 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose environ 6 mois dans les caves souterraines avant d'être mis sur le marché.

Un vin profond à la robe rouge rubis intense, aux reflets violets. Au nez, il offre un arôme riche et large, allant d'arômes intenses de sous-bois, de cacao et d'épices, à de douces notes fruitées de fruits rouges et de prune, offrant une émeute sensationnelle au nez.. L'entrée en bouche montre d'emblée une grande puissance et une structure complexe ; c'est l'alcool qui assure une douceur initiale, qui est ensuite équilibrée par l'acidité, donnant ainsi de la légèreté à la pulpe fruitée. La finale est longue et persistante, et offre une agréable sensation de fraîcheur et une bonne harmonie entre les sensations fruitées et boisées.

Son importante teneur en alcool et sa bonne acidité le rendent adapté aux viandes longuement cuites et aux fromages d'âge moyen ; un superbe rouge qui offrira des voyages qualitatifs et sensoriels à vos palais. 

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans

Zone de production

Piemonte

Producteur: Monchiero Carbone

Plus d'information