Bianco IGT "Pecorello" - Ippolito
Bianco IGT "Pecorello" - Ippolito

Bianco IGT "Pecorello" - Ippolito 2024

Ippolito
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Pecorello · Pecorello — IGT Calabre · 75 cl · 2024

-14%
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Informations techniques
Producteur Ippolito
Nom Pecorello — IGT Calabre
Variété Pecorello
Vintage 2024
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Agrumes, fruits à chair jaune, notes minérales.
Méthode de vinification Vendange manuelle; décantation à froid; fermentation en acier inox.
Région Calabre
Zone de production Cirò Marina (KR)
Pays Italie
Taper Vin blanc
Vieillissement Élevage en acier jusqu'à fin janvier.
Type de fût Acier inoxydable
Couleur Jaune paille brillant
Température de service 12°C
Accompagnement Plats de poisson méditerranéens, fruits de mer, fromages frais.

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Le Bianco IGT « Pecorello » d'Ippolito présente un profil aromatique équilibré, avec des notes délicates de fruits à chair blanche et de citron, accompagnées de légères nuances florales. En bouche il paraît frais et d'une bonne buvabilité, une trame saline soutient la prise en bouche sans l'alourdir ; la finale demeure nette et sèche, invitant à une nouvelle gorgée. Sa structure ne cherche pas la complexité et la dégustation reste cohérente dans un registre quotidien, sans excès.

Il s'accorde aisément avec des plats de poisson légers, des crudités et des antipasti à base de légumes, mais n'est pas démuni face aux fromages frais et aux pâtes simples. À servir légèrement frais pour mettre en valeur sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur gustative. Choix pratique pour qui souhaite un vin de tous les jours au caractère sincère, utile tant pour des repas informels que pour accompagner un apéritif mesuré.
Le domaine

Cantine Vincenzo Ippolito (Ippolito 1845) – Domaine en Calabre

Découvrez l'histoire et les vins de Cantine Vincenzo Ippolito (Ippolito 1845).

Cantine Vincenzo Ippolito (Ippolito 1845) est le domaine historique de Cirò Marina (KR), fondé en 1845 ; il produit des vins calabrais en valorisant les cépages autochtones. Parmi ses cuvées figure le rosé « Pescanera » (Calabria IGT) élaboré à partir de Greco Nero.
Région: Calabre
Pays: Italie
Voir tous les vins de Cantine Vincenzo Ippolito (Ippolito 1845) Le domaine Cantine Vincenzo Ippolito (Ippolito 1845)
Histoire du domaine
Fondé en 1845 par Vincenzo Ippolito à Cirò Marina, le domaine est resté familial pendant plusieurs générations ; au fil des décennies, il a adopté des techniques modernes (caves, fûts) et commencé l’embouteillage et l’exportation, devenant une référence historique de la viticulture calabraise.
Philosophie de production
Mise en valeur des cépages autochtones (ex. Gaglioppo, Greco Nero), protection du territoire, respect des traditions et de la biodiversité ; ces dernières années, le domaine a engagé des démarches de renouvellement et de durabilité à la vigne et au chai.
Terroir et vignobles
Cirò Marina (province de Crotone, Calabre) — vignobles côtiers dans les zones les plus adaptées, influencés par la mer et implantés sur des sols principalement argilo-calcaires.

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