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Chianti Classico DOCG Gran Selezione - Colombaio di Cencio 2019
Colombaio di CencioSangiovese Chianti Classico DOCG Gran Selezione 75 cl 2019
CHF 30.62−11%(CHF 40.83/ℓ)
Prix conseillé : CHF 34.25
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Colombaio di Cencio
- Nom
- Chianti Classico DOCG Gran Selezione
- Variété
- Sangiovese
- Vintage
- 2019
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes florales
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération longue
- Vieillissement
- Minimum 30 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 10-15 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Toscane
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Chianti Classico
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Chianti Classico DOCG Gran Selezione de Colombaio di Cencio naît au cœur de la Toscane, parmi les douces collines de Greve in Chianti, la patrie de l'un des vins rouges les plus célèbres au monde. Élaboré principalement avec des raisins Sangiovese, récoltés à la main et rigoureusement sélectionnés, ce vin représente l'excellence de la récolte. L'affinage se fait en fûts de chêne, qui confèrent complexité et structure, équilibrant élégance et puissance. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, enrichie de reflets grenat avec le vieillissement. Le bouquet est large et délicat, entre des arômes de cerise mûre, violette et épices douces, avec un fond terreux et légèrement grillé dû au bois. En bouche, il révèle une trame tannique douce et bien intégrée, une fraîcheur vibrante et une finale persistante de fruits rouges et de réglisse. Idéal en accompagnement de viandes rôties, fromages affinés et plats typiques toscans, il incarne la tradition et le caractère du terroir.
Le domaine
Colombaio di Cencio
ToscanaItaliaDepuis 1993
Cave située à Gaiole in Chianti (Toscane), axée sur le Sangiovese et la production de Chianti Classico et de vins IGT de Toscane.
- Cépages
- Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malvasia, Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco
- Basée à Gaiole in Chianti, au cœur du Chianti Classico.
- Accent prononcé sur le Sangiovese et les bouteilles Gran Selezione.
- Vignobles gérés selon des pratiques durables
- Acquise par le groupe Fontanafredda en 2018.
- Distinctions décernées par des guides internationaux
L’histoire
Le domaine est né à la suite de la restauration d'une ferme: selon le site officiel, il a été lancé en 1993 par un entrepreneur séduit par les collines de Gaiole in Chianti. Avec le temps, le domaine a affirmé son identité dans le Chianti Classico et s'est aussi distingué par des vins Toscana IGT. En 2018, l'entreprise a été acquise par le groupe Fontanafredda, qui a relancé le projet de production et de communication.
Philosophie de production
La cave déclare une approche qui allie tradition et modernité, avec des valeurs de pureté, de passion et de classicisme, et une attention portée aux pratiques agricoles durables; elle se présente comme promotrice de la beauté du territoire à travers ses vins.
Terroir et vignobles
Les vignes se trouvent dans la commune de Gaiole in Chianti. Les sols sont décrits comme très pierreux, avec la présence de calcaire compact sur une base sablonneuse; les vignobles sont situés entre 280 et 480 mètres d'altitude et sont répartis dans les localités de Cornia, Montelodoli et Vinci.
Récompenses
La cave et certains de ses vins ont reçu des distinctions de guides et de publications spécialisées.
