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Lambrusco di Sorbara DOC - Tre Medaglie Amabile - Cavicchioli

Cavicchioli
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Lambrusco di Sorbara · Lambrusco di Sorbara DOC · 75 cl

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Informations techniques
Producteur Cavicchioli
Nom Lambrusco di Sorbara DOC
Variété Lambrusco di Sorbara
Gradation 8.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Nez fruité; framboises, cerises, fraises des bois
Méthode de vinification Maceration à froid 2–3 jours; refermentation Charmat avec moût
Région Émilie-Romagne
Zone de production Zone autour des fleuves Secchia et Panaro, nord de Modène
Pays Italie
Taper Vin rouge pétillant demi-sec (Amabile) DOC
Vieillissement Cuve inox
Type de fût Cuve inox (pas de fûts en bois)
Couleur Rouge rubis transparent, reflets violacés
Température de service 6–8°C
Accompagnement Charcuteries et plats méditerranéens; cuisine internationale

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Ce Lambrusco di Sorbara DOC de Cavicchioli, commercialisé sous le nom 'Tre Medaglie Amabile', est un vin pétillant au profil accessible et facile à boire. Il se présente avec une robe rouge rubis claire et des bulles vives qui soulignent sa fraîcheur. Au nez, on perçoit des fragrances de fruits rouges croquants, comme la fraise et la cerise, accompagnées de notes florales légères ; l'olfaction reste nette et directe, sans excès aromatique. En bouche, il affiche une douceur mesurée, typique de la catégorie amabile, équilibrée par une acidité vive et une légère salinité qui soutiennent la gorgée, avec une finale plaisante et non trop longue.

Il est conseillé de le servir frais, autour de huit-dix degrés Celsius, dans des verres larges pour laisser s'exprimer les bulles et les arômes. Il accompagne bien les antipasti savoureux, les charcuteries fraîches, les plats à base de fromages doux et les préparations de cuisine informelle ; sa structure légère le rend également agréable en apéritif. Une proposition adaptée à ceux qui recherchent un Lambrusco amabile au caractère simple et quotidien.
Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.
Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)
Pays: Italie
Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli
Histoire du domaine
Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).
Philosophie de production
Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.

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