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Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli

Name: Lambrusco Grasparossa DOC Secco - Col Sassoso - Exclusive - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IV24633H/COLSA25
Price: 11.09 CHF
Availability: InStock

Cavicchioli

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85% Lambrusco Grasparossa; 15% autres lambruschi et Malbo Gentile · Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Sec «Col Sassoso» · 75 cl

-13%

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Sec «Col Sassoso»
Variété	85% Lambrusco Grasparossa; 15% autres lambruschi et Malbo Gentile
Gradation	11.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Arômes de griottes, cerise, épicé et vinique
Méthode de vinification	Vinification en rouge; refermentation en cuve (Charmat long)
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Castelvetro (prov. Modène), Émilie-Romagne
Pays	Italie
Taper	Lambrusco rouge pétillant sec
Vieillissement	Élevage en acier inox; pas d'élevage en bois
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Rouge rubis intense avec reflets violacés
Température de service	10–12 °C
Consommation recommandée	Idéal dans l'année
Accompagnement	Charcuterie, pâtes au ragù, viandes rouges, fromages affinés

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Descrizione

Le Lambrusco Grasparossa DOC Secco "Col Sassoso" de Cavicchioli propose un profil franc et sincère, qui interprète la typicité du Grasparossa en version sèche. D'une robe rubis brillante, il se révèle frais : au nez apparaissent des notes de petits fruits rouges, de cerise et de légères touches florales, accompagnées d'une nuance saline qui soutient la dégustation. La sécheresse est bien équilibrée par une structure tannique modérée et une acidité vive qui apporte de la fluidité en bouche, avec une finale nette et de bonne persistance.

Il se prête à une consommation quotidienne et informelle, idéal en accord avec charcuteries, plats à base de tomate, quiches salées et fromages de maturité moyenne. Il convient de le servir légèrement frais pour valoriser sa fraîcheur et sa tension aromatique, de préférence dans des verres en tulipe pas trop larges. C'est un choix polyvalent pour des dîners conviviaux et des moments de partage, lorsque l'on recherche un rouge sapide, immédiat et facile d'accès.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.