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Lambrusco Sorbara DOC Amabile - Contessa Matilde - Cavicchioli

Name: Lambrusco Sorbara DOC Amabile - Contessa Matilde - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IV13633H/MATHO
Price: 7.85 CHF
Availability: InStock

Cavicchioli

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Lambrusco di Sorbara et Lambrusco Salamino · Lambrusco di Sorbara Amabile DOC · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Lambrusco di Sorbara Amabile DOC
Variété	Lambrusco di Sorbara et Lambrusco Salamino
Gradation	8.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fraise, framboise, notes florales de rose et violette
Méthode de vinification	Maceration à froid; fermentation contrôlée; Charmat long
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	San Prospero (MO)
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Couleur	Rouge rubis
Température de service	14-16 °C
Accompagnement	Apéritif, charcuterie, gnocco fritto, cotechino

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Descrizione

Le Lambrusco Sorbara DOC Amabile Contessa Matilde de Cavicchioli se présente avec une robe rouge rubis clair, brillante. Au nez, il s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges, cerise et framboise, accompagnées de nuances florales délicates et de légères touches aromatiques. Le profil aromatique est net et pur, avec une douceur mesurée qui ne domine pas la fraîcheur acidulée; la structure est légère, le corps svelte et la dégustation fluide, avec des tanins souples et une finale parfumée et persistante.

À servir frais, il convient aux moments informels ou en accompagnement d'antipasti, charcuteries, fromages frais et plats végétariens légers. Il s'accorde aussi bien avec des desserts peu élaborés grâce à sa composante amabile. Il est conseillé de le servir autour de 10–12 °C pour mieux révéler sa fraîcheur et son aromatique. Idéal également pour des apéritifs conviviaux, il accompagne pizza, pâtes simples et plats à base de tomates. La bouteille Contessa Matilde représente une proposition accessible et prête à boire pour ceux qui cherchent un rouge facile et plaisant.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.