Pecorino Offida DOCG - Colle Vecchio - Cocci Grifoni 2018

Name: Pecorino Offida DOCG - Colle Vecchio - Cocci Grifoni
Brand: Cocci Grifoni
SKU: GIU-10161
Price: 13.97 EUR
Availability: InStock

Cocci Grifoni

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Pecorino 100% · Offida DOCG Pecorino 'Colle Vecchio' · 75 cl · 2018

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Informations techniques

Producteur	Cocci Grifoni
Nom	Offida DOCG Pecorino 'Colle Vecchio'
Variété	Pecorino 100%
Vintage	2018
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Poire mûre, fleurs blanches, citronnelle, sauge, minéralité
Méthode de vinification	Vinification en blanc; fermentation en inox à 15°C
Sucres résiduels	Sec
Région	Marches
Zone de production	Collines d'Offida (Ascoli Piceno), Marches
Pays	Italie
Taper	Vin blanc sec
Vieillissement	6 mois sur lies avec bâtonnage hebdomadaire; 3 mois bouteille
Type de fût	Cuves inox
Couleur	Jaune doré avec reflets verdâtres
Température de service	12°C
Consommation recommandée	8–10 ans
Accompagnement	Pâtes savoureuses, poissons, viandes blanches, fromages affinés

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Descrizione

Ce Pecorino Offida DOCG Colle Vecchio de Cocci Grifoni présente une personnalité nette et directe, typique du cépage. Au verre il affiche une couleur paille lumineuse ; au nez il s'ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs, de croûte de pain et d'accents floraux discrets, soutenues par des nuances salées et minérales. L'attaque en bouche est fraîche, avec une acidité bien équilibrée qui soutient une structure de corps moyen ; la finale est nette et invite à une seconde gorgée sans être envahissante.

Il se marie bien avec des plats de la mer délicats, du poisson grillé, des soupes légères et des préparations à base de légumes ; il est également intéressant avec des fromages frais à pâte molle. Une température de service modérément fraîche est conseillée pour mettre en valeur les arômes et la vivacité ; adapté aussi bien comme vin de table quotidien que pour accompagner des repas informels. Une étiquette sobre et une bonne polyvalence en font un choix pratique pour qui cherche un blanc immédiat mais caractérisé.

Le domaine

Tenuta Cocci Grifoni – Domaine en Marches (prov. Ascoli Piceno)

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Cocci Grifoni.

Domaine familiale des Marches (San Savino di Ripatransone, AP), reconnue pour la redécouverte du cépage Pecorino et pour le Pecorino Offida DOCG « Colle Vecchio ».

Région: Marches (prov. Ascoli Piceno)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Tenuta Cocci Grifoni Le domaine Tenuta Cocci Grifoni

Histoire du domaine

Domaine officiellement datée de 1933. Guido Cocci Grifoni a redécouvert le cépage Pecorino dans les années 1980 et la première vinification en pureté remonte à 1990 ; depuis, la maison a contribué à la valorisation du Pecorino dans l'appellation Offida.

Philosophie de production

Histoire et gestion familiale ; volonté de prendre soin du territoire, d’expérimenter (ex. cépages résistants) et d’accueillir. Mise en valeur des cépages autochtones (en particulier le Pecorino) et attention à la relation vigne–humain–paysage.

Terroir et vignobles

Siège : Via Messieri 12, San Savino (Ripatransone, AP). Vignobles dans la zone d'Offida (Marches). Pour le Colle Vecchio : sol argileux ; exposition nord‑ouest ; altitude 180–250 m s.l.m. ; conduite en Guyot.