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Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Fantasia - Cavicchioli

Name: Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Fantasia - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IVE3633H/FAN
Price: 8.45 CHF
Availability: InStock

Cavicchioli

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100% Pignoletto (Grechetto Gentile) · Pignoletto Fantasia DOC Modena Vin Spumante Brut · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Pignoletto Fantasia DOC Modena Vin Spumante Brut
Variété	100% Pignoletto (Grechetto Gentile)
Gradation	11.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fleurs blanches, jasmin, fruits à pulpe blanche
Méthode de vinification	Prise de mousse en autoclave, méthode Charmat (Martinotti)
Sucres résiduels	10 g/l
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	San Prospero, province de Modène
Pays	Italie
Taper	Vin spumante Brut
Vieillissement	Élevage sur lies ≥3 mois; à boire jeune
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Jaune paille clair, mousse crémeuse, perlage fin
Température de service	4-6 °C
Consommation recommandée	À boire jeune
Accompagnement	Apéritifs, entrées, poisson, risottos, fromages frais

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Descrizione

Le Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut Fantasia de Cavicchioli se présente avec un perlage fin et une effervescence vive qui soutiennent une structure légère et sapide. Au nez, il offre des notes fraîches de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes; le profil reste équilibré et peu envahissant. En bouche, il montre une bonne acidité, un corps svelte et une trame minérale qui conduit à une finale nette et sèche, typique du style Brut.

C'est un vin blanc pétillant à consommer jeune, idéal pour accompagner des antipasti de poisson, des fruits de mer et des préparations à base de légumes. Il convient aussi comme vin d'apéritif ou pour des moments informels où l'on cherche une boisson fraîche et peu contraignante. Servir frais, autour de 6–8 °C, pour mieux apprécier la fraîcheur et le perlage; éviter de longues périodes d'oxydation. Une option pratique pour qui recherche une bulle moderne et facile à associer.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.