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Pignoletto Emilia-Romagna DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli

Name: Pignoletto Emilia-Romagna DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-IVR4633H/UCHAN1
Price: 8.34 CHF
Availability: InStock

Cavicchioli

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Pignoletto 100% · Pignoletto Emilia-Romagne DOC «L'Ancestrale» · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Pignoletto Emilia-Romagne DOC «L'Ancestrale»
Variété	Pignoletto 100%
Gradation	11.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fleurs blanches, fruits à chair blanche, notes de levure
Méthode de vinification	Fermentation partielle et refermentation en bouteille (méthode ancestrale)
Sucres résiduels	Sec
Région	Emilie-Romagne
Zone de production	Zone orientale de la province de Modène et province de Bologne
Pays	Italie
Taper	Vin blanc pétillant sec
Vieillissement	Élevage en bouteille sur lies
Type de fût	Acier inox; pas d'élevage en bois
Couleur	Jaune paille avec reflets verdâtres
Température de service	6-8°C
Consommation recommandée	À consommer jeune
Accompagnement	Apéritifs, entrées, poisson, viandes blanches, fromages frais

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Descrizione

Ce Pignoletto Emilia-Romagna DOC de Cavicchioli, issu de la cuvée 'L'Ancestrale - TFS', se présente comme un vin blanc axé sur la fraîcheur et la simplicité. Au verre il affiche une couleur paille lumineuse et un profil aromatique évoquant fleurs blanches, pomme verte et légères notes herbacées ; la bouche est légère, avec une acidité vive qui soutient la dégustation sans l'alourdir. L'impression globale est de pureté et de buvabilité, adapté à une consommation quotidienne soignée.

Il se marie facilement avec des plats de poisson légers, des antipasti et des fromages frais, et peut aussi faire office d'apéritif pour des moments informels. À servir frais, dans des verres pas trop larges, pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique. Si l'on souhaite conserver la bouteille, il est prudent de la consommer dans les quelques années pour profiter au mieux de ses caractéristiques juvéniles. Les informations spécifiques sur le millésime, le mode de vinification ou l'élevage ne sont pas fournies dans la fiche.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.