Rosato Puglia IGT - Polvanera 2024

Il se présente d’un rose cerise brillant avec des reflets lumineux qui invitent à la dégustation. Au nez, il s’ouvre sur des fruits rouges frais, fraise et cerise, avec de légères nuances florales et une note herbacée qui rompt la douceur. Le profil est linéaire et sincère : une agréable immédiateté sans excès, avec un bon équilibre entre souplesse et tension qui le rend polyvalent et facile à boire. Il surprend par la pureté aromatique et la fluidité en bouche, des qualités qui le rendent idéal par temps chaud.

En bouche, la dégustation est fraîche et vive, soutenue par une sapidité qui allonge la finale ; le corps est moyen, la trame tannique fine et la sensation générale est de netteté et de légèreté. Excellent avec des antipasti, des poissons crus, des salades estivales et des charcuteries peu affinées, il se prête bien aussi comme compagnon informel pour une pizza ou pour des plats simples de la cuisine méditerranéenne ; il s’accorde avec délicatesse aux légumes grillés et aux fromages frais. Il doit être servi frais, autour de 10–12 °C, et il s’apprécie surtout jeune, lorsque le fruit est plus vif et la dégustation plus immédiate.