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Salento Bianco Versante Chardonnay IGP - Vallone 2024
Agricole ValloneChardonnay Salento Bianco IGP 75 cl 2024
CHF 9.56−21%(CHF 12.75/ℓ)
Prix conseillé : CHF 12.08
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Agricole Vallone
- Nom
- Salento Bianco IGP
- Variété
- Chardonnay
- Vintage
- 2024
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, notes de pomme et d'agrumes
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- Affinage en acier pendant trois à cinq mois. Affinage en bouteille pendant un mois.
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 2 ans
- Accompagnement
- Poisson, antipasti, viandes blanches
- Région
- Pouilles
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Salento
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Salento Bianco Versante Chardonnay IGP produit par la cave Vallone est une expression élégante et raffinée du cépage Chardonnay cultivé dans la pittoresque région du Salento, dans le sud de l'Italie. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques du climat méditerranéen qui caractérise cette zone, où les brises marines atténuent les hautes températures estivales, contribuant à maintenir un équilibre idéal dans les grappes de raisin.
La vendange se fait exclusivement à la main pour garantir que seuls les meilleurs grappes atteignent la cave. Ensuite, le vin subit une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une courte période de maturation toujours en acier, dans le but de préserver toutes les caractéristiques variétales du raisin Chardonnay.
À l'olfaction, le Salento Bianco Versante Chardonnay révèle des notes fruitées de pomme verte, d'agrumes et une légère trace tropicale d'ananas, enrichies de nuances florales d'acacia et de camomille. Au palais, il se présente avec une acidité bien équilibrée qui confère fraîcheur et buvabilité, soutenue par une structure moyen-légère qui le rend agréablement harmonieux et persistant.
Son profil gustatif le rend idéal pour accompagner des plats de poisson, de fruits de mer, mais aussi des options végétariennes à base de légumes grillés ou des repas légers à base de poulet ou de dinde. Sa versatilité le rend également adapté comme apéritif, où il peut exprimer au mieux sa fraîcheur et son charme.
En conclusion, le Salento Bianco Versante Chardonnay IGP de Vallone est un vin qui encapsule élégamment les qualités de l'un des cépages internationaux les plus appréciés, interprété à travers le terroir unique du Salento. Une authentique délice pour les amateurs de vin qui cherchent quelque chose de distinctif et frais pour les accompagner en toute occasion.
La vendange se fait exclusivement à la main pour garantir que seuls les meilleurs grappes atteignent la cave. Ensuite, le vin subit une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une courte période de maturation toujours en acier, dans le but de préserver toutes les caractéristiques variétales du raisin Chardonnay.
À l'olfaction, le Salento Bianco Versante Chardonnay révèle des notes fruitées de pomme verte, d'agrumes et une légère trace tropicale d'ananas, enrichies de nuances florales d'acacia et de camomille. Au palais, il se présente avec une acidité bien équilibrée qui confère fraîcheur et buvabilité, soutenue par une structure moyen-légère qui le rend agréablement harmonieux et persistant.
Son profil gustatif le rend idéal pour accompagner des plats de poisson, de fruits de mer, mais aussi des options végétariennes à base de légumes grillés ou des repas légers à base de poulet ou de dinde. Sa versatilité le rend également adapté comme apéritif, où il peut exprimer au mieux sa fraîcheur et son charme.
En conclusion, le Salento Bianco Versante Chardonnay IGP de Vallone est un vin qui encapsule élégamment les qualités de l'un des cépages internationaux les plus appréciés, interprété à travers le terroir unique du Salento. Une authentique délice pour les amateurs de vin qui cherchent quelque chose de distinctif et frais pour les accompagner en toute occasion.
Le domaine
Agricole Vallone
Puglia (Salento)ItaliaDepuis 1934
Maison viticole salentine située dans les domaines du Salento, réputée pour l'iconique Graticciaia (Negroamaro appassito) et pour une production déclinée en 16 étiquettes.
- Cépages
- Negroamaro, Susumaniello, Primitivo, Verdeca, Ottavianello, Montepulciano
- 16 références en catalogue
- 3 domaines dans le Salento
- Projet réputé pour le Graticciaia: Negroamaro appassito
- Domaine d'environ 500 hectares au total.
- Préservation et valorisation du Susumaniello
L’histoire
L'histoire de l'exploitation est liée à des terres historiques du Salento: l'union des propriétés des Vallone et des De Marco et l'acquisition ultérieure du domaine Castel Serranova ont façonné le projet viticole actuel. Au fil des ans, l'exploitation a expérimenté des techniques telles que le passerillage des raisins, qui ont conduit à la naissance du célèbre Graticciaia.
Philosophie de production
Axée sur la valorisation des cépages autochtones du Salento, l'entreprise s'attache à exprimer avec précision les caractéristiques du vignoble et du cépage, conservant un style familial et artisanal tout en restant ouverte à l'innovation œnologique.
Terroir et vignobles
La production s’étend sur trois domaines au cœur du Salento, avec des vignobles plantés sur différents terroirs, combinant des zones proches de la réserve naturelle de Torre Guaceto et des parcelles historiques comme Caragnuli, d’où proviennent les raisins du Graticciaia.
